Fruchtpüree

Die Fruchtpürees dieser Kategorie umfassen Himbeere, Erdbeere, Mango, Passionsfrucht, Zitrone und Birne, zu 500 g oder 1 kg, darunter die Reihe Capfruit.

Sie verleihen Mousses, Coulis, Glace, Einlagen und Entremets ihren Geschmack. Ein Püree aus Himbeeren oder Erdbeeren ergibt ein Coulis zur Torte, eines aus Passionsfrucht oder Mango eine fruchtige Einlage im Inneren eines Entremets.