Fruchtpürees, Coulis & Zesten

Fruchtpürees für die Konditorei geben Mousses, Entremets, Einlagen, Macarons und Sorbets das ganze Jahr über einen klaren, gleichbleibenden Fruchtgeschmack. Wir führen Himbeere, Passionsfrucht, Mango, Erdbeere, Birne, Aprikose, Zitrone und rote Früchte, unter anderem von Capfruit, je nach Sorte in Grössen von 500 g bis 1 kg.

Passionsfruchtpüree bringt Frische in eine aufgeschlagene Ganache, Himbeere färbt Einlagen ganz natürlich, und Mango harmoniert wunderbar mit weisser Schokolade. Tonkabohnen und Karamell-Topping ergänzen das Angebot. Zum Gelieren der Einlagen eignen sich Pektin oder Gelatine aus unseren Grundzutaten; kombinieren Sie die Früchte mit unserer Kuvertüre und unseren Aromen.

Special Day in Payerne liefert Ihre Fruchtpürees in die ganze Schweiz.