Couverture Suisse

Couvertures suisses de Lindt, avec chocolat blanc, au lait et foncé en 500 g, Extra au lait 37%, Blancor et Excellence 55% en 2.5 kg, mais aussi Felchlin (Maracaibo, Opus Blanc, Sambirano, Grenada, Edelweiss Blanc, Criolait) et Carma (White Ivoire, Milk Livina, Dark Madagascar).

Ces couvertures se destinent à la pâtisserie et à la confiserie : mousses, ganaches, glaçages et décors en chocolat. Le pourcentage de cacao indiqué guide le choix, un chocolat foncé pour une ganache plus intense, un chocolat au lait ou blanc pour des crèmes plus douces, et les formats de 2 kg ou 2.5 kg conviennent aux grandes quantités.