Süsse Madeleine-Mischung

Reich und verführerisch – die Patisdécor Madeleine-Mischung zum Anrühren ist ideal für regelmässige Madeleines, die innen saftig und aussen leicht knusprig sind. Sie ermöglicht es, handwerkliches Gebäckwissen perfekt zu reproduzieren und bietet gleichzeitig die Möglichkeit, Ihre Kreationen zu personalisieren: Zusatz von Einschlüssen, Einfügung eines schmelzenden oder fliessenden Kerns, Schokoladenüberzug usw.

Produktvorteile:

• Schnelle und einfache Zubereitung, auch für Anfänger
• Zart vanillierter Geschmack und traditioneller Höcker der Madeleines
• Praktisches Format für Familie oder gelegentliche Nutzung
• Möglichkeit, den Teig nach Belieben zu aromatisieren oder zu färben

Anleitung:

• Die Mischung mit 80 g geschmolzener Butter und 100 g lauwarmem Wasser mit Hilfe einer Küchenmaschine (Blattaufsatz) vermischen.
• 1 Minute auf niedriger Geschwindigkeit, dann 3 Minuten auf hoher Geschwindigkeit mischen.
• Den Teig in eine gefettete Madeleine-Form giessen.
• 9 bis 10 Minuten bei 180 °C (Umluft) backen.

Dosierung:

• 250 g Mischung + 80 g Butter + 100 g Wasser → etwa 400 g Teig vor dem Backen
• Ausbeute: etwa 17 Standard-Madeleines

Verwendungshinweise:

• Den Ofen vor dem Backen vorheizen.
• Die Bräunung beobachten: das Innere muss saftig bleiben.
• Vor dem Ausformen vollständig abkühlen lassen.