Sorbit 125g

Sorbit ist ein weisses, geruchloses, sehr gut wasserlösliches kristallines Pulver, das durch Hydrierung von Dextrose und Kristallisation gewonnen wird.

Sorbit kann als Füllstoff-Süssungsmittel oder als Pressmittel in zuckerfreien Süsswaren (Kaugummis, Dragierung, Tabletten) verwendet werden, aber auch als Feuchthaltemittel und Stabilisator in Biscuit- und Backwaren: E420 (ii).

Sie verwenden es, um Ihren Desserts Saftigkeit zu verleihen, und es macht sie länger haltbar. In Ganaches eingearbeitet, verleiht es ihnen eine frische Note.

Empfohlene Dosierung: 1,5 bis 2,5% des Gesamtgewichts der Zubereitung.