Lindt - Dunkle Schokolade (500gr)

Ideal zur Herstellung von Backwaren und zur Kreation feiner Desserts. Lindt Schokoladen werden in der Schweiz hergestellt mit ausschliesslich Schweizer Milch und Zucker. Göttlich im Mund, wird Lindt Schokolade alle Gaumen erfreuen.

Traditionelle Temperierungsmethode: Die Kuverture auf 45-50° C erhitzen zum Schmelzen, dann unter ständigem Rühren auf die Vorkristallisierungstemperatur abkühlen (Dunkle Schokolade 27-28° C / Milchschokolade 26-27° C / Weisse Schokolade 26-27° C). Sobald ausreichend Kristalle entstanden sind und die Kuverture eine leicht teigige Konsistenz aufweist, auf Arbeitstemperatur bringen (Dunkle Schokolade 31-32° C / Milchschokolade 30-31° C / Weisse Schokolade 30° C). Die Temperatur der Kuverture kontrollieren und von Zeit zu Zeit umrühren. Bei Bedarf einige Sekunden in die Mikrowelle stellen und Temperatur überprüfen.

Kakao: 52 % min., davon Kakaobutter: 35 %.