Fischgelatine Pulver 200 Bloom (30g)

Lebensmittel-Fischgelatine als Pulver (für präzisere Dosierung) mit hoher Gelierungskraft (200 Bloom) für die Verwendung in Konditorei und Küche.

Was ist Gelatine?

In der Konditorei ist Fischgelatine ein Geliermittel / Verdickungsmittel, das verwendet wird, um Bavarois, Mousse, Charlottes Halt zu geben. Sie wird für Dessertcremes, Schlagcremes oder auch Gelees verwendet. Die Pulverform ermöglicht eine präzise Dosierung.

In der Küche wird Fischgelatine für Eier in Aspik, Aspiks, Terrinen verwendet...

Wie lange hält sich die zubereitete Gelatine?

Nach der Zubereitung schnell verbrauchen.

Was sind Bloom-Grade bei Gelatine?

*Die Gelierungskraft von Gelatine wird in "Bloom" gemessen. Je höher die Bloom-Zahl auf dem Etikett Ihrer Gelatine ist, desto höher ist die Gelierungskraft.

Wie wird Gelatine gelagert?

An einem kühlen, dunklen und trockenen Ort lagern.