Glukose déshydraté (200g)

Wiederverschließbarer Beutel mit getrocknetem Glukosesirup von 200 g (Dextroseäquivalent: 36-40).

Glukosesirup kann für Speiseeis oder Eiscreme verwendet werden und ersetzt teilweise den Zucker. Er sorgt für eine größere Festigkeit, eine bessere Extrusion, eine längere Haltbarkeit, feinere Kristalle und ein besseres Mundgefühl.

Getrockneter Glukosesirup kann auch in Zubereitungen eingearbeitet werden, um deren Stabilität zu verbessern, z. B. bei Mousse au Chocolat.

Dosierung: 4 bis 10 % des Gesamtgewichts.

Hergestellt in Frankreich.

Ausschließlich für die Verwendung mit Lebensmitteln geeignet.

Nettogewicht: 200 g.