Capfruit

Fruchtpürees von Capfruit in sechs Sorten: Passionsfrucht, Erdbeere, Himbeere, Mango, Aprikose und Banane. Sie dienen als Geschmacksbasis für Desserts aus der Konditorei.

Man verwendet sie in Entremets, Mousses, Glace, Sorbets und Cremes. Himbeere und Erdbeere passen gut zu einem Biskuit und einer weissen Mousse, Mango und Passionsfrucht zu einer leichten Creme. Dosieren Sie das Püree schrittweise und probieren Sie, bevor Sie das Entremets aufbauen.