Feuilles transfert chocolat - cabosses et motifs géométriques (4pcs)

Ces 4 feuilles de transfert chocolat décors assortis cabosses et motifs géométriques vous permettront de réaliser vous mêmes vos propres décors pâtisserie en chocolat. 

L'ensemble se compose de 2 feuilles transfert motif cabosses et 2 feuilles transfert motif géométriques.

Vous pouvez utiliser les feuilles transfert chocolat seules, ou avec un chablon, si vous voulez que vos chocolats décorés aient des formes spécifiques.

Caractéristiques :

• Dimensions : 29 x 17,5 cm
• Conditionnement : par 4
• 2 modèles assortis

Composition motifs géométriques : beurre de cacao, colorant E172

Composition motifs cabosses : beurre de cacao, poudre de cacao

Comment utiliser les feuilles transfert chocolat Cabosses et Géométrie ?

Pour être sûr de réussir vos transferts chocolat, vous devez utiliser uniquement du vrai chocolat de couverture blanc ou chocolat de couverture noir, à haute teneur en beurre de cacao. Vous pouvez également les utiliser sur glaces et mousses.

1. Faites fondre votre chocolat au micro-ondes ou au bain marie
2. Posez la feuille transfert sur votre plan de travail et étalez uniformément le chocolat à l'aide d'une spatule inox
3. Réfrigérez 5 à 10 mn
4. Démoulez

Comment utiliser les feuilles transfert chocolat en sortie d'enrobage des bonbons chocolat ?

1. en sortie d'enrobage, déposer délicatement la feuille de transfert imprimée
2. puis tapoter à l'aide d'un pinceau le dessus de feuille, afin de bien faire adhérer la feuille aux bonbons
3. laisser cristaliser, puis retirer la feuille en une seule fois
4. les bonbons sont décorés

Comment utiliser les feuilles transfert chocolat en impression sur glace ?

1. déposer la feuille transfert dans la gouttière.
2. étaler la glace dans la gouttière en la chemisant sur la feuille transfert et mettre au congélateur à -30°C jusqu'à congélation du coeur.
3. retirer la feuille de transfert dès la sortie du congélateur.

Comment utiliser les feuilles transfert chocolat en impression sur glace en impression sur mousse ?

1. déposer la feuille transfert dans le moule.
2. étaler la chantilly au lait.
3. passer le tout en congélation, puis retirer dès la sortie du congélateur.

Comment conserver les feuilles transfert chocolat Cabosses et Géométrie ?

Conservez à l'abri de la chaleur et de l'humidité.