Sucres et Glucoses

Cette collection réunit les sucres techniques de la pâtisserie et le sucre pour barbe à papa, très demandé pour les fêtes, kermesses et anniversaires. Les préparations pour barbe à papa existent en nombreux parfums et couleurs : rose, bleue, bleue arôme cola, pomme verte, framboise, cerise, fraise ou chewing-gum, en pots de 160 g ou 400 g.

Côté atelier, le sirop de glucose et le sucre inverti assouplissent ganaches et glaçages et évitent la cristallisation, le glucose déshydraté sert aux pâtes de fruits, et l'isomalt permet de couler des décors en sucre transparents. Le sucre pailleté doré ajoute une touche brillante. Pour colorer l'isomalt, utilisez nos colorants alimentaires ; retrouvez aussi le fondant pâtissier et tous les ingrédients et préparations.

Special Day, à Payerne, livre en Suisse.