Tarte poire Belle-Hélène

Pour une tarte poire Belle-Hélène, cette catégorie réunit le chocolat noir Callebaut et Lindt, dont le Callebaut Intense 70,5 % et le Lindt Excellence 55 %, ainsi que le sirop de sucre inverti, la poudre d'amande blanche, l'arôme liquide vanille, la gélatine en feuille et les feuilles d'or 24 carats.

La tarte se sert en dessert d'automne ou de repas de fête, avec un chocolat noir bien présent. Quelques feuilles d'or posées sur le chocolat suffisent pour la décoration, et le plateau tournant de 28 cm aide à napper la tarte régulièrement.