Callebaut Chocolat Noir Intense (70.5%) - 2.5kg

Les Galets au chocolat extra noir de Callebaut sont un chocolat noir extra-amer avec un grand apport de cacao torréfié;. La recette 70-30-38 est l'un des chocolats noirs préférés de nombreux chefs et chocolatiers du monde entier. Il a un goût de chocolat intense, mais très équilibré. Il est dominé par son corps solide de cacao torréfié et ses amers puissants. La bonne dose d'acidité et de douceur créé un équilibre et un contraste parfait.

La recette 70-30-38 est parfaite pour renforcer les arômes de chocolat dans vos créations. En même temps, elle laisse plus de place à la créativité dans les associations que beaucoup d'autres chocolats ayant une abondance comparable en cacao.

Avec sa fluidité standard, le 70-30-38 garantit des résultats finaux excellents dans une grande variété d'applications : moulage et enrobage de confiseries, aromatisation de ganaches, mousses, crèmes, crémeux, glaces, sauces.

Ce produit est : Certifié halal, sans noix, sans gluten, adapté aux végétariens, adapté aux végétaliens.

Contenu net : 2,5 kg.

En raison des différences de température, il arrive que les pistoles galets fondent au cours du transport ou pendant l'entreposage. Elles peuvent toujours être utilisées, mais il se peut qu'elles n'arrivent pas à destination dans leur forme initiale. Suivez les instructions mentionnées sur l'emballage pour la transformation des pistoles galets.