Blanc d'œuf en poudre 750g

Fini le gaspillage des jaunes d'œufs : ce format en poudre est idéal pour toutes les recettes qui n’utilisent que des blancs, comme les meringues, macarons, mousses ou nougats. Également apprécié en cuisine (charcuterie, plats cuisinés), il offre une excellente conservation et une parfaite maîtrise des quantités.

Caractéristiques :

Type : Blanc d'œuf déshydraté
Format : poudre
Origine : œufs pasteurisés
Conservation : longue durée, à l’abri de l’humidité
Conditionnement : 750g

Avantages :
Alternative économique et durable aux blancs frais.
Se conserve facilement, sans besoin de réfrigération.
Pouvoir coagulant supérieur : meilleure tenue montée.
Facile à doser, sans gaspillage.
Utilisation polyvalente : pâtisserie, cuisine, charcuterie.
Apte aux régimes alimentaires halal et casher
Apte aux régimes alimentaires végans
Utilisation :

Reconstitution :
Pour 400g de blanc liquide, mélanger 50g de poudre avec 350g d’eau.
Pour 1 blanc d'œuf : 4g de poudre + 28g d’eau.
Préparation :
Mélanger dans de l’eau tiède sous légère agitation pour une dissolution optimale.
Précaution :

Toujours réhydrater avant utilisation.
Bien mélanger à l’eau tiède pour éviter les grumeaux.