Stabilisateur pour crèmes glacées et sorbets (125g)

Le stabilisateur pour glace est particulièrement adapté pour la fabrication des glaces, crèmes glacées et crèmes chantilly onctueuses.

Le stabilisateur pour glace améliore la viscosité du mélange et le pouvoir crémant, il retarde la fonte, il émulsifie et stabilise les composants et donne un produit fini onctueux.

Utilisation : 3 à 4 g par litre. Sans modifier les formules, mélanger à sec avec le sucre et ajouter dans le lait. Laisser gonfler 15 mn.

Utilisation dans les denrées alimentaires.