Préparation madeleine sucrée

Riche et gourmande, la préparation à réhydrater pour madeleines Patisdécor est idéale pour obtenir des madeleines régulières, moelleuses à l’intérieur et légèrement croustillantes à l’extérieur. Elle permet de reproduire parfaitement le savoir-faire pâtissier tout en offrant la possibilité de personnaliser vos créations : ajout d’inclusions, insertion d’un cœur fondant ou coulant, enrobage chocolaté, etc.

Atouts du produit :

• Préparation rapide et facile à utiliser, même pour les débutants
• Goût délicatement vanillé et bosse traditionnelle des madeleines
• Format pratique pour usage familial ou occasionnel
• Possibilité d’aromatiser ou de colorer la pâte selon vos envies

Mode d’emploi :

• Mélanger la préparation avec 80 g de beurre fondu et 100 g d’eau tiède à l’aide d’un robot pâtissier (outil feuille).
• Mélanger 1 min à petite vitesse puis 3 min à grande vitesse.
• Verser la pâte dans un moule à madeleines graissé.
• Cuire 9 à 10 min à 180 °C (chaleur tournante).

Dosages :

• 250 g de préparation + 80 g beurre + 100 g eau → environ 400 g de pâte avant cuisson
• Rendement : environ 17 madeleines standard

Conseils d’utilisation :

• Préchauffer le four avant cuisson.
• Surveiller la dorure : le cœur doit rester moelleux.
• Laisser refroidir complètement avant démoulage.