Biarbonate d’ammonium 80 g

Le bicarbonate d'ammonium, ou tout simplement l'ammonium, est utilisé pour la préparation de gâteaux aux œufs. Également connu sous les termes « sel anglais », « ammoniaque du boulanger » et « sel Hartshorn », il accélère la transformation de produits à cuisson rapide, tels que les gâteaux aux œufs et biscuits.

N'utilisez pas le bicarbonate d'ammonium pour la confection de cakes et de tartes. Les gaz qui se libèrent doivent pouvoir s'échapper correctement.