Collection: Edulcorants

Le xylitol d'écorce de bouleau est proposé ici comme édulcorant, une alternative naturelle au sucre pour la pâtisserie.

Il permet d'adapter gâteaux, crèmes et desserts quand on souhaite remplacer le sucre de la recette. Mieux vaut commencer par un essai sur une petite quantité : un édulcorant ne se comporte pas exactement comme le sucre à la cuisson, et le résultat se juge mieux sur un petit gâteau que sur une grande pièce.