{"product_id":"lindt-extra-au-lait-37-2500g","title":"Lindt - Extra au lait 37% (2.5kg)","description":"\u003cp\u003eLes chocolats de couverture Lindt se caractérisent par une grande richesse d'arômes, un goût équilibré, un fondant très tendre et agréable ainsi que la légendaire finesse des chocolats Lindt.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIdéal pour la fabrication de délicieuses patisseries, crèmes, ganaches ou de pralinés. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMéthode de tempérage traditionnelle: Porter la couverture à 45-50° C pour la faire fondre avant de la refroidir, en remuant constamment, à la température de précristallisation (Chocolat noir 27-28° C \/ Chocolat au lait 26-27° C \/ Chocolat blanc 26-27° C). Lorsque suffisamment de cristaux se sont formés et que la couverture présente une consistance légèrement pâteuse, l'amener à température de travail (Chocolat noir 31-32° C \/ Chocolat au lait 30-31° C \/ Chocolat blanc 30° C). Contrôler la température de la couverture et brasser de temps en temps. Si nécessaire, la remettre au micro-onde quelques secondes et contrôler la température. \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eCacao: 37% min., dont beurre de cacao: 32%. Matière sèche de lait: 18%min.\u003c\/p\u003e","brand":"Pistor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494310236489,"sku":"P-Choc-Extra-37-LDT","price":74.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/lindt-couverture-milch-05-kg_1_977a4683-5ebe-44a5-8696-2d84af4c8010.png?v=1780690427","url":"https:\/\/special-day.ch\/products\/lindt-extra-au-lait-37-2500g","provider":"Special Day","version":"1.0","type":"link"}