{"product_id":"gelatine-en-poudre-200-blooms-50g","title":"Gélatine en poudre - 200 Blooms (50g)","description":"\u003cp\u003eConnaissez-vous le secret de la tenue des bavarois, des mousses intactes et des bonbons gélifiés ?\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eUn seul point commun : la \u003cstrong\u003egélatine\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa gélatine alimentaire en poudre Patisdécor \u003c\/strong\u003eest destinée à une utilisation en pâtisserie, en charcuterie, traiteur, mais également pour les préparations culinaires salées.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eCaractéristiques :\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eConditionnement : 50 g\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eQualité : 200 Blooms\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eFormat : poudre\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eOrigine : bovine\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003ch3\u003eQu'est-ce que la gélatine et à quoi sert-elle ?\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003eLa gélatine est un gélifiant \/ épaississant utilisé pour donner de la tenue aux bavarois, mousses, charlottes? Elle s'utilise pour les crèmes dessert, les crèmes fouettées ou encore les gelées.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eC'est un additif naturel qui apporte une tenue, un gélifiant réel, fondant en bouche. La gélatine améliore la teneur protéinique des préparations, sans augmenter la valeur calorique, sans apport de sucre, ni de graisse.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eElle développe les arômes et prolonge la conservation.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLa gélatine bovine est exclusivement fabriquée à partir de peaux de bovins, et totalement neutre en goût.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eSa présentation sous forme de poudre facilite son dosage.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eComment utiliser la gélatine ?\u003c\/h3\u003e\r\n\u003col\u003e\r\n\u003cli\u003eLaisser tremper et gonfler 5 à 10 minutes la gélatine dans l'eau froide\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eRéchauffer en même temps le liquide que vous voulez gélifier ou épaissir\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eIncorporer ensuite la gélatine gonflée au liquide chaud, sans porter à ébullition\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eAgiter jusqu'à dissolution de la gélatine\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eRefroidir au réfrigérateur. Le plat est prêt à la consommation dans un délai de 30 minutes à 40 heures.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ol\u003e\r\n\u003cp\u003eLes proportions dépendent des recettes :\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003e2 à 4% en poids par rapport au liquide (eau, lait, coulis de fruits...) pour les crèmes et nappages\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e7 à 9% pour les oeufs en gelée\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003ch3\u003eComment conserver la gélatine ?\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003eConditions de stockage : conserver dans un endroit sec et à l'abri de l'humidité.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDate limite d'utilisation : 5 ans\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eQu'est-ce que les bloom ?\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003eLe pouvoir gélifiant de la gélatine se mesure en \"blooms\". Plus le nombre de bloom figurant sur l'étiquetage de votre gélatine est élevé, plus votre gélatine aura un pouvoir gélifiant important.\u003c\/p\u003e","brand":"Cerf Dellier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494314135881,"sku":"P-Gelatine-200bl-50g-PD","price":6.45,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/p2570.jpg?v=1780690596","url":"https:\/\/special-day.ch\/products\/gelatine-en-poudre-200-blooms-50g","provider":"Special Day","version":"1.0","type":"link"}