{"product_id":"carraghenanes-kappa-10-g","title":"Carraghénanes Kappa 10 g","description":"Le carraghénanes kappa Patisdécor est un gélifiant \/ épaississant adapté pour les fruits ne pouvant être gélifiés à la gélatine et pour la réalisation de desserts à base de lait.\r\n\r\nIl peut être utilisé avec d'autres gommes, pour modifier la texture.\r\n\r\nSon pouvoir gélifiant est 8 fois supérieur à celui de la gélatine.\r\n\r\nD'origine végétale, ce gélifiant est une alternative aux gélifiants d'origine animale et convient aux régimes alimentaires végétarien et végétalien.\r\n\r\nPréparation: \r\n\r\n- Pré-mélanger à sec avec d'autres ingrédients secs\r\n- Verser la préparation dans un liquide chaud sous vive agitation et maintenir l'agitation jusqu'à dissolution complète.\r\n\r\nLa prise est très rapide et la gélification opère lors du refroidissement (dès 40°C). Donne un gel fort, lisse et cassant, résistant à la chaleur (jusqu'à 65°C).\r\n\r\nLe gel est thermoréversible : fond aux alentours de 70°C°. Le produit s'hydrate mais ne se solubilise que quand la température dépasse environ 70°C.\r\n\r\nDosage conseillé : 0,5 à 1% par kilo de préparation.","brand":"Cerf Dellier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494155374921,"sku":"P-Carraghenanes-Kappa-PD","price":5.6,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/p2069.jpg?v=1780690899","url":"https:\/\/special-day.ch\/products\/carraghenanes-kappa-10-g","provider":"Special Day","version":"1.0","type":"link"}