Epifin (poudre de froment)

Epifin Dr. Oetker est un produit polyvalent convenant particulièrement à la confection de pâtisseries surfines. Il rend les pâtisseries légères et moelleuses et en améliore la conservation. Le dosage varie en fonction de la recette. Epifin Dr. Oetker permet également de lier les crèmes, les sauces et la fondue.

Mode d'emploi: Pour pâtisseries surfines – Pour les pâtisseries – si la recette ne donne pas d'autres indications, remplacer généralement d'un quart à la moitié de la farine par Epifin (excepté pour la pâte levée). Pour lier les sauces – délayer Epifin dans un liquide froid (env. 1 c. à soupe pour 2 1/2 dl de sauce).