{"product_id":"lecithine-de-tournesol-10-g","title":"Sonnenblumenlecithin 10 g","description":"\u003cp\u003eDas Sonnenblumenlecithin von Patisdécor (10 g) verbessert die Lockerheit von Hefeteigen und wird in der Molekularküche häufig verwendet: Es erleichtert die Herstellung luftiger Texturen für Mousses, Espumas und Schäume. Es ist ausserdem ein Antioxidans, das die Haltbarkeit verlängert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSonnenblumenlecithin ist ein pflanzlicher Emulgator. Es wird als Emulgator verwendet, um eine wässrige und eine fetthaltige Substanz zu verbinden, sowie als Antioxidans und in der Molekularküche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDa seine emulgierende Wirkung mit der Wärme abnimmt, empfiehlt es sich, es in kalten Flüssigkeiten zu verwenden. Es verbessert die Lockerheit von Hefeteigen und wird in der Molekularküche häufig verwendet: Es erleichtert die Herstellung luftiger Texturen für Mousses, Espumas und Schäume. Es ist ausserdem ein Antioxidans, das die Haltbarkeit verlängert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEs kann Agar-Agar sehr gut ersetzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSonnenblumenlecithin ist im Kühlschrank 1 Jahr haltbar. Mit der Zeit vergilbt es und verliert nach und nach seine Eigenschaften, kann aber weiterhin verwendet werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEmpfohlene Dosierung(en):\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBack- und Biscuitwaren: 1 bis 3 g\/kg\u003cbr\u003eMargarine: 1 bis 5 g\/kg\u003c\/p\u003e","brand":"Cerf Dellier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55478078669129,"sku":"P-Lecithine-CD","price":7.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/P806.jpg?v=1790778382","url":"https:\/\/special-day.ch\/de\/products\/sonnenblumenlecithin-10-g","provider":"Special Day","version":"1.0","type":"link"}