{"product_id":"gelatine-en-poudre-200-blooms-50g","title":"Gelatine in Pulverform - 200 Blooms (50g)","description":"\u003cp\u003eKennen Sie das Geheimnis der Stabilität von Bavaresen, intakten Mousse und Geleebonbons?\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eEin einziger gemeinsamer Punkt: die \u003cstrong\u003eGelatine\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie Lebensmittel-Gelatine in Pulverform von Patisdécor \u003c\/strong\u003eist für die Verwendung in der Konditorei, Metzgerei, Catering, aber auch für salzige kulinarische Zubereitungen bestimmt.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eEigenschaften :\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eVerpackung: 50 g\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eQualität: 200 Blooms\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eFormat: Pulverform\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eHerkunft: Rind\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003ch3\u003eWas ist Gelatine und wofür wird sie verwendet?\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003eGelatine ist ein Geliermittel \/ Verdickungsmittel, das verwendet wird, um Bavaresen, Mousse, Charlottes Halt zu geben. Sie wird für Puddings, geschlagene Cremes oder Gelees verwendet.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eEs ist ein natürliches Zusatzmittel, das Halt und echtes Geliervermögen bietet und im Mund schmilzt. Gelatine erhöht den Proteingehalt der Zubereitungen, ohne den Kaloriengehalt zu erhöhen, ohne Zucker oder Fett.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eSie entwickelt Aromen und verlängert die Haltbarkeit.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eRindergelatine wird ausschliesslich aus Rinderhäuten hergestellt und ist völlig geschmacksneutral.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDie Pulverform erleichtert die Dosierung.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eWie wird Gelatine verwendet?\u003c\/h3\u003e\r\n\u003col\u003e\r\n\u003cli\u003eGelatine 5 bis 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen und aufquellen lassen\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eGleichzeitig die Flüssigkeit erwärmen, die Sie gelieren oder verdicken möchten\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eDie aufgequollene Gelatine dann in die warme Flüssigkeit einrühren, ohne zum Kochen zu bringen\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eRühren, bis die Gelatine aufgelöst ist\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eIm Kühlschrank abkühlen. Das Gericht ist in 30 Minuten bis 40 Stunden verbrauchsbereit.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ol\u003e\r\n\u003cp\u003eDie Mengen hängen von den Rezepten ab :\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003e2 bis 4% des Gewichts im Verhältnis zur Flüssigkeit (Wasser, Milch, Fruchtkompott...) für Cremes und Überzüge\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e7 bis 9% für Eier in Aspik\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003ch3\u003eWie lagert man Gelatine?\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003eLagerbedingungen: An einem trockenen Ort und vor Feuchtigkeit geschützt lagern.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eVerfallsdatum: 5 Jahre\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eWas sind Blooms?\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003eDas Geliervermögen von Gelatine wird in \"Blooms\" gemessen. Je höher die Bloom-Zahl auf dem Etikett Ihrer Gelatine, desto stärker ist das Geliervermögen Ihrer Gelatine.\u003c\/p\u003e","brand":"Cerf Dellier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494314135881,"sku":"P-Gelatine-200bl-50g-PD","price":6.45,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/p2570.jpg?v=1780690596","url":"https:\/\/special-day.ch\/de\/products\/gelatine-in-pulverform-200-blooms-50g","provider":"Special Day","version":"1.0","type":"link"}