Kuvertüre ist eine Schokolade, die von Chocolatiers und Patissiers als Rohstoff verwendet wird. Sie kann Zartbitter- oder Milchkuvertüre sein, enthält aber mindestens 31 % Kakaobutter, wodurch sie sehr flüssig wird, um einen Überzug herzustellen, der feiner ist als ein klassischer Überzug. Ideal für die Herstellung eines Kuchens, einer Ganache, einer Creme oder anderer Geräte, die Schokolade benötigen.