{"title":"Schweizer Kuvertüre","description":"Entdecken Sie unsere Schweizer Kuvertüre für Konditorei und Cake Design. Professionelles Material für alle Ihre süssen Kreationen. Lieferung in der Schweiz.","products":[{"product_id":"felchlin-maracaibo-clasificado-65-2kg","title":"Felchlin - Maracaibo Clasificado 65% (2kg)","description":"\u003cp\u003eGrand-Cru-Couverture aus edlem Kakao mit Herkunftsbezeichnung Maracaibo aus Venezuela.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cdiv class=\"ProductDescription--copy richtext\"\u003e\r\n\u003cp\u003eDie harmonische Kombination von Kaffee- und Pflaumenaroma ergänzt wunderbar den intensiven Kakaogeschmack. Das traditionelle Herstellungsverfahren unterstreicht sein Aroma von Orangenblüten und Zimt, das dem Maracaibo Clasificado 65% einen festlichen Rahmen verleiht, der durch das subtile Bukett von Rosinen noch verstärkt wird, um sich allmählich in ein langes, sinnliches Finish im Mund aufzulösen.\u003c\/p\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003cp\u003eDiese Couverture eignet sich wunderbar zum Überziehen von Pralinen und Spezialitäten, zum Formen von Hohlkörpern sowie zur Herstellung von Ganaches, Mousse und Cremes.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eSensorische Erfahrung: Kaffee, Pflaumen, Kakao, Orangenblüte, Zimt, Rosinen\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eKakao: mindestens 65 %.\u003c\/p\u003e","brand":"Pistor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494034854217,"sku":"P-Choc-Maracaibo-65-2kg-FN","price":63.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/maracaibo_65.jpg?v=1780690410"},{"product_id":"felchlin-maracaibo-criolait-38-2kg","title":"Felchlin - Maracaibo Criolait 38% (2kg)","description":"\u003cp\u003eGrand-Cru-Couverture aus edlem Kakao mit geschützter Herkunftsbezeichnung Maracaibo aus Venezuela.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDer köstliche Milch-\/Sahnegeschmack wird von einer feinen Note von Honig und Karamell getragen. Durch ein feines traditionelles Herstellungsverfahren zeichnet sich der reine, edle Kakao besonders aus, bevor er den Gaumen mit einem raffinierten Geschmack von Röstung und Vanille perfektioniert.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDiese Couverture eignet sich hervorragend zum Überziehen von Pralinen und Spezialitäten, zum Formen von Hohlkörpern sowie zur Herstellung von Ganachen, Mousse und Crèmes.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eSinneserlebnis: Milch \/ Sahne, Kakao, Honig, Karamell, Vanille\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Pistor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494034886985,"sku":"P-Choc-Maracaibo-Criolait-38-2kg-FN","price":59.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/maracaibo-criolait-38.jpg?v=1780690411"},{"product_id":"felchlin-grenada-65-2kg","title":"Felchlin - Grenada 65% (2kg)","description":"\u003cp\u003eEin Prestigewert für Ihre Pralinen, Schokoladenspezialitäten, Zwischenlagen und Desserts.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eDer Auftakt wird durch intensives und kräftiges Kakao geprägt. Das sorgfältig durchgeführte traditionelle Verfahren offenbart ein wundervolles Fruchtaroma: Die Kombination einer Waldbeeren-Note und der natürlichen Frische von Orange. Der lange Abgang wird von einer harmonischen Note getrockneter Birnen geprägt, abgerundet durch einen subtilen Hauch von Muskatnuss.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eOptimale Lagerhaltung:\u003cbr \/\u003eGut verschlossen, kühl und trocken bei 14 - 20°C\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eKakaobohnen geschält (51%) (Grenada (Land)), Zucker, Kakaobutter, Emulgator (E322: Sojalecithin), Vanille Madagaskar.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eKakao: mindestens 65%.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eKann Spuren von Milch (einschliesslich Laktose), Haselnüssen, Mandeln enthalten.\u003c\/p\u003e","brand":"Pistor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494037410121,"sku":"P-Choc-Grenada65-2kg-FN","price":53.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/grenada-65.jpg?v=1780690423"},{"product_id":"felchlin-sambirano-68-2kg","title":"Felchlin - Sambirano 68% (2kg)","description":"\u003cp\u003eZur Herstellung von exklusiven Pralinen und Spezialitäten sowie zum Giessen von Hohlkörpern oder zur Herstellung von Ganachen und Crèmes.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eDer intensive und reichhaltige Geschmack dieses Kakaos ist geprägt durch einen fruchtigen und einzigartigen Bukettstrauss von blonder Orange, schwarzer Johannisbeere, Limette und einem Hauch von Grapefruit. Die erfrischende und komplexe fruchtige Säure ermöglicht es dieser Grand-Cru-Couverture, sich von anderen Couverturen zu unterscheiden.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eOptimale Lagerung:\u003cbr \/\u003eGut verschlossen, kühl und trocken bei 14 - 20°C\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eGeschälte Kakaobohnen (53%) (Madagaskar), Zucker, Kakaobutter, Vanille Madagaskar.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eKakao: mindestens 68%.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eKann Spuren von Milch (einschliesslich Laktose), Haselnüssen, Mandeln enthalten.\u003c\/p\u003e","brand":"Pistor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494037442889,"sku":"P-Choc-Sambirano68-2kg-FN","price":59.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/sambirano-68.jpg?v=1780690423"},{"product_id":"felchlin-chocolini-44-2kg","title":"Felchlin - Chocolini 44% (2kg)","description":"\u003cp\u003eSchokoladenpastillen à 0,18 g mit guter Festigkeit beim Backen.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eIn Teigmassen für Kuchen, Muffins, Kekse und \"\"Gugelhupf\"\" einarbeiten und backen.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eEignet sich auch zur rationellen Herstellung von Ganaches.\u003cbr \/\u003eFür Schokoladencroissants: 30 g Wasser pro 2,5 kg Teig hinzufügen und portionieren.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eOptimale Lagerbedingungen:\u003cbr \/\u003eGut verschlossen, kühl und trocken bei 14 - 20°C\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eZucker, geschälte Kakaobohnen (35%) (Ghana), Kakaobutter, Dextrose, Emulgator (E322: Sojalecithin).\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eKakao: mindestens 44%.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eKann Spuren von Milch (einschliesslich Laktose), Soja, Haselnüssen, Mandeln enthalten.\u003c\/p\u003e","brand":"Pistor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494037508425,"sku":"P-Choc-Chocolini44-2kg-FN","price":36.95,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/chocolini-44_1.jpg?v=1780690424"},{"product_id":"chocolini-au-lait-30-epais-felchlin-180mg-7-9mm","title":"Felchlin - Chocolini 30%","description":"\u003cp\u003eSchokoladenpastillen à 0,18 g, Ø 7-9 mm mit guter Festigkeit beim Backen.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eZur Herstellung von Schokoladencroissants, Petit Fours, Muffins und Ganache für Konditoreiprodukte.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eOptimale Lagerung:\u003cbr \/\u003eGut verschlossen, kühl und trocken bei 14 - 20°C\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eZucker, Vollmilchpulver, Kakaobutter, geschälte Kakaobohnen (13%) (Ghana, Indonesien), Molkenpulver, Emulgator (E322: Sojalecithin), Vanille Madagaskar.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eKakao: mindestens 30%.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eKann Spuren von Haselnüssen und Mandeln enthalten.\u003c\/p\u003e","brand":"Pistor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494037573961,"sku":"P-Choc-Chocolini30-FN","price":38.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/chocolini.jpg?v=1780690424"},{"product_id":"chocolat-felchlin-opus-blanc-35-2kg","title":"Felchlin - Opus Weiss 35% (2kg)","description":"\u003cp\u003eZum Überziehen von Pralinen und Spezialitäten, zum Gießen von Hohlkörpern sowie zur Zubereitung von Ganaches, Mousse \u0026amp; Cremes.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFrische Milch und beste Sahne weisen von Anfang an den Weg. Die reinen Aromen der Milch werden während des cremigen Schmelzens der weißen Heumilchschokolade von köstlichem Wiesen-Nektarhonig begleitet. Zu Beginn der Verkostung kommt eine süße Marzipannote zum Vorschein, gefolgt von einem zarten, würzigen Vanillegeschmack.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eOptimale Lagerung:\u003cbr \/\u003eGut verschlossen, kühl und trocken bei 14 - 20°C\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eZucker, Kakaobutter* (Dominikanische Republik), Vollmilchpulver\", Emulgator (E322: Sonnenblumenlecithin*). \u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003e Kakao: 35 % mindestens.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eKann Spuren von Milch und Mandeln enthalten\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pistor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494037770569,"sku":"P-Choc-OpusBlanc35-2kg-FN","price":59.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/opus-blanc-35.jpg?v=1780690424"},{"product_id":"chocolat-felchlin-edelweiss-blanc-36-2kg","title":"Felchlin - Edelweiss Blanc 36% (2kg)","description":"\u003cp\u003eGrand-Cru-Couverture Weisschokolade mit 36%. Rondo, sehr flüssig\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eZum Überziehen von Pralinen und Spezialitäten, zum Gießen von Hohlkörpern sowie zur Herstellung von Ganaches, Mousse \u0026 Crèmes.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eOptimale Lagerung: Gut verschlossen, kühl und trocken bei 14 - 20°C\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pistor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494173397321,"sku":"P-Choc-Edelweiss-2kg-FN","price":47.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/1986_-_copie.jpg?v=1780690918"},{"product_id":"carma-black-zabuye-83","title":"Carma - Black Zabuye 83%","description":"Die intensive schwarze Farbe von Carma® Black Zabuye 83% hilft dir, die ungewöhnlichsten ästhetischen Effekte für deine Kreationen zu erzielen. Sein einzigartiges Geschmacksprofil zeichnet sich durch kräftige Noten von gerösteter Kakaobohne und einen wunderbar sanften Abgang mit Aromen von reifer Banane aus.\r\n\r\nDas macht diese Couverture einzigartig:\r\n\r\n•  Die dunkelste Couverture auf dem Markt – für erstaunliche ästhetische Effekte\r\n\r\n•  Reichhaltige Mischung aus Kakao aus verschiedenen Herkunftsländern\r\n\r\n•  Komplexes Geschmacksprofil mit wunderbar sanftem Abgang","brand":"Pistor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494279172425,"sku":"P-Choc-Black-Zabuye-CMA","price":57.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/18471_-_copie.jpg?v=1780691172"},{"product_id":"carma-dark-madagascar-64","title":"Carma - Dark Madagascar 64%","description":"\u003cp\u003eUnsere Single-Origin Carma® Dark Madagascar 64% bietet ein ausgewogenes Geschmacksprofil mit würzigen Noten, ergänzt durch frische Zitrus- und Rotebeeren-Aromen. Die beliebte Single-Origin Couverture zeichnet sich durch ein intensives Kakaoprofil und einen schönen Nachgeschmack aus.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDas macht diese Couverture einzigartig:\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e•  Couverture mit Kakaobohnen aus einer einzigen Herkunftsregion, Madagaskar\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e•  Traditionelles Schweizer Conchieren\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e•  Intensives und ausgewogenes Geschmacksprofil\u003c\/p\u003e","brand":"Pistor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494279205193,"sku":"P-Choc-Dark-Madagascar-CMA","price":49.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/18476_-_copie.jpg?v=1780691172"},{"product_id":"carma-milk-livina-48","title":"Carma - Milk Livina 48%","description":"\u003cp\u003eCarma® Milk Livina 48% enthält nur 20% Zucker und intensive Kakao-Noten, die leicht geröstete und rauchige Aromen mit der Cremigkeit von Schweizer Milch verbinden. Eine Couverture für eine weltweit wachsende Verbrauchergruppe, die weniger süsse und intensiver kakaohaltige Geschmacksprofile bevorzugt.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDas macht diese Couverture einzigartig:\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e•  Nur 20% Zucker, eine Reduktion von etwa 50% gegenüber den meisten Carma-Milchcouverturen\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e•  Mischung aus Kakaobohnen von São Thomé, Ecuador und Santo Domingo\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e•  Intensives Geschmacksprofil mit gerösteten und rauchigen Aromen, ausgewogen durch die Cremigkeit von Schweizer Milch\u003c\/p\u003e","brand":"Pistor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494279237961,"sku":"P-Choc-Milk-Livina-CMA","price":37.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/50401_-_copie.jpg?v=1780691173"},{"product_id":"carma-ruby-azalina-40","title":"Carma - Ruby Azalina 40%","description":"\u003cp\u003eEine wahre weltweite Innovation. Die Couverture Carma® Ruby Azalina 40% besticht durch ihren fruchtigen Geschmack nach Beeren mit säuerlichen und frischen Noten in einer natürlichen Rubinfarbe. Unsere cremige Schweizer Milch verleiht ihr eine geschmeidige und zartschmelzende Geschmacksnote.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDas macht diese Couverture einzigartig:\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e•  Verführerische Mischung aus verschiedenen Schweizer Milchpulvern und sorgfältig ausgewählten Ruby-Kakaobohnen\u003c\/p\u003e","brand":"Pistor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494279270729,"sku":"P-Choc-Ruby-Azalina-CMA","price":47.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/18633_-_copie.jpg?v=1780691173"},{"product_id":"carma-white-ivoire-35","title":"Carma - White Ivoire 35%","description":"\u003cp\u003eCarma® White Ivoire 35% ist eine klassische Couverture mit ausgewogenem Milchgeschmack und cremiger Süße in zartem Elfenbeinweiß\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDas macht diese Couverture besonders:\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e•Reichhaltige Mischung aus zwei verschiedenen Schweizer Milchpulvern •Hochwertig ausgewählte Kakaobutter\u003c\/p\u003e","brand":"Pistor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494279303497,"sku":"P-Choc-White-Ivoire-35-CMA","price":39.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/18474_-_copie.jpg?v=1780691173"},{"product_id":"carma-milk-diama-39","title":"Carma - Milk Diama 39%","description":"\u003cp\u003eCarma® Milk Diama 39% verbindet kräftige und fruchtige Kakaonoten, die hauptsächlich aus Venezuela stammen, mit einer cremigen Mischung aus Schweizer Milchpulvern. Diese köstliche Milchkuvertüre ist weniger süss als andere Carma-Rezepte und verleiht unserem Sortiment ein neues Geschmacksprofil mit ausgeprägten Noten von Birne, Zimt und Kokosnuss.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDas macht diese Kuvertüre einzigartig:\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e•  Charakteristische Noten von kräftigem und fruchtigem Kakao dank eines hohen Anteils an edlem venezolanischem Kakao\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e•  Köstliche Mischung aus Schweizer Milchpulver, einschliesslich Magermilchpulver, Vollmilchpulver und Sahnemilchpulver\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e•  Weniger süss als andere Carma-Milchkuvertüren\u003c\/p\u003e","brand":"Pistor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494279369033,"sku":"P-Choc-Milk-Diama-39-CMA","price":39.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/50402_-_copie.jpg?v=1780691173"},{"product_id":"carma-milk-ecuador-42","title":"Carma - Milk Ecuador 42%","description":"\u003cp\u003eCarma® Milk Ecuador 42% enthält nur drei Zutaten: Kakao, Zucker und Milch. Die sorgfältig gerösteten Kakaobohnen Arriba aus Ecuador erzeugen ein fruchtiges Geschmacksprofil mit leichten Holznoten und süssen Noten von Honig und Rosinen.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDas macht diese Couverture einzigartig:\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e• Die einzige Milchcouverture von Carma aus einer einzigen Herkunftsregion • Rezept ohne Lecithin\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e• Nur drei Zutaten: Kakao, Zucker, Milch\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e• Cremige Mischung aus Schweizer Vollmilchpulver und ecuadorianischem Kakao\u003c\/p\u003e","brand":"Pistor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494279401801,"sku":"P-Choc-Carma-Milk-Ecuador-42-CMA","price":44.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/18470_-_copie.jpg?v=1780691173"},{"product_id":"carma-gold-quintin-31","title":"Carma - Gold Quintin 31%","description":"\u003cp\u003eCarma® Gold Quintin 31% verbindet harmonisch die Intensität von Karamell mit der Süße von Milch. Sein wunderschönes goldenes Aussehen ist das Ergebnis seines Herstellungsprozesses, wodurch die Zugabe von Farbstoffen und Aromen unnötig wird. \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDas macht diese Couverture einzigartig:\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e•  Intensiver Karamellgeschmack und goldene Farbe ohne Farbstoffe\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e•  Sorgfältig ausgewählte hochwertige Kakaobutter\u003c\/p\u003e","brand":"Pistor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494279434569,"sku":"P-Choc-Gold-Quintin-CMA","price":42.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/18405_-_copie.jpg?v=1780691173"},{"product_id":"lindt-chocolat-blanc-500gr","title":"Lindt - Chocolat Weiss de couverture (500gr)","description":"\u003cp\u003eIdeal für die Zubereitung von Gebäck und um feine Desserts zu kreieren. Lindt Schokolade wird in der Schweiz hergestellt und Lindt verwendet bei der Herstellung ausschließlich Schweizer Milch und Zucker. Lindt-Schokolade ist ein Geschmackserlebnis für jeden Gaumen.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eTraditionelle Temperiermethode: Die Kuvertüre wird auf 45-50° C erhitzt, um sie zu schmelzen, und dann unter ständigem Rühren auf die Vorkristallisationstemperatur abgekühlt (dunkle Schokolade 27-28° C \/ Milchschokolade 26-27° C \/ weiße Schokolade 26-27° C). Wenn sich genügend Kristalle gebildet haben und die Kuvertüre eine leicht pastöse Konsistenz hat, auf Arbeitstemperatur bringen (Zartbitterschokolade 31-32° C \/ Milchschokolade 30-31° C \/ Weiße Schokolade 30° C). Die Temperatur der Kuvertüre kontrollieren und ab und zu umrühren. Wenn nötig, die Kuvertüre noch einmal für ein paar Sekunden in die Mikrowelle geben und die Temperatur kontrollieren. \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eKakao: 36% min., davon Kakaobutter: 36%\u003c\/p\u003e","brand":"Lindt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494310072649,"sku":"P-Choc-Blanc-500gr-LDT","price":19.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/choc-blanc-lt_4d50d5b7-aed4-454b-914d-60adf039bba1.jpg?v=1780690424"},{"product_id":"lindt-chocolat-lait-500gr","title":"Lindt - Vollmilch-Couverture Schokolade (500gr)","description":"\u003cp\u003eIdeal zur Herstellung von Gebäck und zur Kreation feiner Desserts. Lindt Schokoladen werden in der Schweiz ausschliesslich mit Schweizer Milch und Zucker hergestellt. Göttlich im Mund, Lindt Schokolade wird alle Gaumen erfreuen.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eTraditionelle Temperierungsmethode: Die Couverture auf 45-50° C bringen zum Schmelzen, bevor sie unter ständigem Rühren auf die Vorkristallisierungstemperatur abgekühlt wird (Dunkle Schokolade 27-28° C \/ Vollmilchschokolade 26-27° C \/ Weisse Schokolade 26-27° C). Sobald ausreichend Kristalle gebildet haben und die Couverture eine leicht pastöse Konsistenz aufweist, auf Arbeitstemperatur bringen (Dunkle Schokolade 31-32° C \/ Vollmilchschokolade 30-31° C \/ Weisse Schokolade 30° C). Die Temperatur der Couverture kontrollieren und gelegentlich rühren. Falls nötig, einige Sekunden in die Mikrowelle geben und die Temperatur überprüfen. \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eKakao: mindestens 37%, davon Kakaobutter: 32%. Milchtrockenmasse: mindestens 18%.\u003c\/p\u003e","brand":"Lindt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494310105417,"sku":"P-Choc-Lait-500gr-LDT","price":24.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/lindt_-_au_lait_520685e9-55b6-48bb-9101-73e0b3969e02.jpg?v=1780690425"},{"product_id":"lindt-chocolat-fonce-500g","title":"Lindt - Dunkle Schokolade (500gr)","description":"\u003cp\u003eIdeal zur Herstellung von Backwaren und zur Kreation feiner Desserts. Lindt Schokoladen werden in der Schweiz hergestellt mit ausschliesslich Schweizer Milch und Zucker. Göttlich im Mund, wird Lindt Schokolade alle Gaumen erfreuen.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eTraditionelle Temperierungsmethode: Die Kuverture auf 45-50° C erhitzen zum Schmelzen, dann unter ständigem Rühren auf die Vorkristallisierungstemperatur abkühlen (Dunkle Schokolade 27-28° C \/ Milchschokolade 26-27° C \/ Weisse Schokolade 26-27° C). Sobald ausreichend Kristalle entstanden sind und die Kuverture eine leicht teigige Konsistenz aufweist, auf Arbeitstemperatur bringen (Dunkle Schokolade 31-32° C \/ Milchschokolade 30-31° C \/ Weisse Schokolade 30° C). Die Temperatur der Kuverture kontrollieren und von Zeit zu Zeit umrühren. Bei Bedarf einige Sekunden in die Mikrowelle stellen und Temperatur überprüfen. \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eKakao: 52 % min., davon Kakaobutter: 35 %.\u003c\/p\u003e","brand":"Lindt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494310138185,"sku":"P-Choc-Fonce-500gr-LDT","price":24.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/lindt-chocolat_fonce_905cc121-b971-4477-860c-7ee04e0640c8.jpg?v=1780690426"},{"product_id":"lindt-blancor-2500g","title":"Lindt - Weissor (2.5kg)","description":"\u003cp\u003eDie Lindt Couverture-Schokoladen zeichnen sich durch einen grossen Aromenreichtum, einen ausgewogenen Geschmack, eine sehr zarte und angenehme Schmelze sowie die legendäre Feinheit der Lindt Schokoladen aus.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIdeal für die Herstellung von köstlichen Backwaren, Crèmes, Ganaches oder Pralinen. \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eTraditionelle Temperierungsmethode: Die Couverture auf 45-50° C erhitzen, um sie zu schmelzen, dann unter ständigem Rühren auf die Vorkristallisationstemperatur abkühlen (Dunkle Schokolade 27-28° C \/ Milchschokolade 26-27° C \/ Weisse Schokolade 26-27° C). Wenn sich ausreichend Kristalle gebildet haben und die Couverture eine leicht pastöse Konsistenz aufweist, auf Arbeitstemperatur bringen (Dunkle Schokolade 31-32° C \/ Milchschokolade 30-31° C \/ Weisse Schokolade 30° C). Die Temperatur der Couverture kontrollieren und gelegentlich rühren. Bei Bedarf für einige Sekunden in die Mikrowelle geben und die Temperatur kontrollieren. \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eKakao: 36% mind., davon Kakaobutter: 36% \u003c\/p\u003e","brand":"Pistor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494310170953,"sku":"P-Choc-Blancor-LDT","price":72.4,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/lindt-couverture-weiss-05-kg_25a15186-671a-4038-b519-c3a6651f61c0.png?v=1780690426"},{"product_id":"lindt-excellence-55-2500g","title":"Lindt - Excellence 55% (2.5kg)","description":"\u003cp\u003eDunkle Couverture, Excellence 55%, mit Vanille, fliessend, piccoli\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLindt Couverturen zeichnen sich durch einen grossen Reichtum an Aromen, einen ausgewogenen Geschmack, eine sehr zarte und angenehme Schmelzbarkeit sowie die legendäre Finesse der Lindt Schokoladen aus.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIdeal zur Herstellung von köstlichen Backwaren, Crèmes, Ganaches oder Pralinen. \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eTraditionelle Temperaturmethode: Die Couverture auf 45-50° C erhitzen, um sie zu schmelzen, bevor sie unter ständigem Rühren auf die Vorkristallisierungstemperatur abgekühlt wird (Dunkle Schokolade 27-28° C \/ Milchschokolade 26-27° C \/ Weisse Schokolade 26-27° C). Wenn sich ausreichend Kristalle gebildet haben und die Couverture eine leicht pasteuse Konsistenz aufweist, auf Arbeitstemperatur bringen (Dunkle Schokolade 31-32° C \/ Milchschokolade 30-31° C \/ Weisse Schokolade 30° C). Die Temperatur der Couverture kontrollieren und gelegentlich rühren. Falls nötig, einige Sekunden in die Mikrowelle geben und die Temperatur kontrollieren. \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eKakao: 55% min., wovon Kakaobutter: 36% \u003c\/p\u003e","brand":"Pistor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494310203721,"sku":"P-Choc-Excellence-55-LDT","price":55.92,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/lindt-couverture-dunkel-05-kg_1_7d53ff87-b671-4a2d-9981-30fb57e34a26.jpg?v=1780690426"},{"product_id":"lindt-extra-au-lait-37-2500g","title":"Lindt - Extra Vollmilch 37% (2.5kg)","description":"\u003cp\u003eDie Lindt Couverture-Schokoladen zeichnen sich durch grossen Aromenreichtum, ausgewogenen Geschmack, zarte und angenehme Schmelzqualität sowie die legendäre Feinheit der Lindt Schokoladen aus.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIdeal zur Herstellung von köstlichen Patisserien, Cremen, Ganachen oder Pralinen.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eTraditionelle Temperierungsmethode: Die Couverture auf 45-50° C erhitzen zum Schmelzen, dann unter ständigem Rühren auf die Vorkristallisationstemperatur abkühlen (Zartbitterschokolade 27-28° C \/ Vollmilchschokolade 26-27° C \/ Weisse Schokolade 26-27° C). Sobald ausreichend Kristalle gebildet haben und die Couverture eine leicht pastige Konsistenz aufweist, auf die Arbeitstemperatur bringen (Zartbitterschokolade 31-32° C \/ Vollmilchschokolade 30-31° C \/ Weisse Schokolade 30° C). Die Temperatur der Couverture kontrollieren und gelegentlich umrühren. Falls erforderlich, kurz in die Mikrowelle stellen und Temperatur kontrollieren.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eKakao: 37% mind., davon Kakaobutter: 32%. Trockenmilchbestandteile: 18% mind.\u003c\/p\u003e","brand":"Pistor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494310236489,"sku":"P-Choc-Extra-37-LDT","price":74.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/lindt-couverture-milch-05-kg_1_977a4683-5ebe-44a5-8696-2d84af4c8010.png?v=1780690427"}],"url":"https:\/\/special-day.ch\/de\/collections\/schweizer-kuverture-1.oembed","provider":"Special Day","version":"1.0","type":"link"}