{"title":"Les indispensables","description":"Découvrez nos les indispensables pour la pâtisserie et le cake design. Matériel de qualité professionnelle pour réussir toutes vos créations sucrées. Livraison en Suisse.","products":[{"product_id":"poudre-de-meringue-150g","title":"Poudre de meringue (150g)","description":"\u003cp\u003eLa poudre de meringue sert à réaliser des meringues, de la pavlova et de la crème au beurre. La poudre est prête à l’emploi, il suffit d’y ajouter un peu d’eau, et du sucre si vous le souhaitez.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eAsuce: utilisez toujours une cuillère propre.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLa consistance du produit ne permet pas de réaliser un glaçage royal.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003ePréparation meringue : Préchauffez le four à 120°C (100°C pour un four à chaleur tournante). Le bol et le batteur électrique doivent être ingraissables. Versez 14 grammes de poudre de meringue avec 125 ml d’eau et 125 grammes de sucre fin en poudre. Mélangez à vive allure jusqu’à l’obtention d’une mousse blanche. Ajoutez progressivement 250 grammes de sucre en poudre. Remuez jusqu’à la formation de pics rigides. Dressez les meringues dans un plat recouvert de papier cuisson et laissez sécher au four pendant environ 1h30. Laissez les meringues refroidir dans le four.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003ePréparation pavlova : Préchauffez le four à 120°C (100°C pour un four à chaleur tournante). Versez dans un bol 14 grammes de poudre, 125 ml d’eau et 125 grammes de sucre fin en poudre, et mélangez à l’aide d’un batteur électrique. Veillez à ce que le bol et le batteur électrique soient ingraissables. Battez le mélange à vive allure jusqu’à l’obtention d’une mousse blanche et ajoutez un peu de sucre (500 grammes). Remuez jusqu’à la formation de pics rigides. Le résultat est très ferme et résistant. Recouvrez la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et déposez-y la préparation. Étalez légèrement en appuyant sur le dessus avec le dos de la cuillère. La meringue doit mesurer environ 20 cm de diamètre. Faites-la sécher au four pendant environ 2½ heures et laissez-la refroidir dans le four. Battez 250 ml de crème avec 2 de cuillères à soupe de sucre glace jusqu’à l’obtention d’une crème plus ferme. Versez la crème sur la pavlova une fois celle-ci refroidie. Pour donner un effet « glacé » aux baies, plongez-les dans le sucre. Décorez la pavolva avec des fruits frais.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003ePréparation de la crème au beurre américain : Versez 190 grammes de crisco, 7 cuillères à café (35 gram) d’eau, 450 grammes de sucre glace et 1 cuillère à soupe de poudre de meringue puis mélangez le tout. Ajoutez 4 cuillères à café d’eau (40 grammes) et mélangez jusqu’à l’obtention d’une crème facile à étaler.\u003c\/p\u003e","brand":"Cakesupplies","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494017388873,"sku":"P-PoudreMeringue-150g-FC","price":8.3,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/f54405_0.jpg?v=1780690326"},{"product_id":"poudre-cmc-tylo-60g","title":"Poudre CMC Tylo (60g)","description":"\u003cp\u003eVous pouvez ajouter la Poudre CMC\/tylose de FunCakes à vos fondants pour les durcir. En plus, vous pouvez aussi utiliser la Poudre CMC\/tylose pour faire de la colle comestible.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003ePréparation : Pour durcir du fondant, utilisez environ 3 g (1 cuillère à café) de poudre CMC pour 250 g de fondant. Pour faire de la colle comestible, mélangez 1 unité de poudre CMC avec 30 unités d'eau. Laissez le mélange reposer pendant une nuit avant utilisation.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eContenu : 60 grammes.\u003c\/p\u003e","brand":"Cakesupplies","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494017421641,"sku":"P-Poudre-CMC-60g-FC","price":5.15,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/f54605_0.jpg?v=1780690326"},{"product_id":"poudre-d-amande-blanche-500g","title":"Poudre d'amande blanche (500g)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoudre d'amandes blanche extra fine 500 g spéciale macarons.\u003c\/strong\u003e Idéale également pour toutes vos pâtisseries ! Grâce à sa finesse, il n'est pas nécessaire de la tamiser avant de réaliser vos macarons.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003ePoids net : 500 g\u003c\/p\u003e","brand":"Swissgames","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494022009161,"sku":"P-PoudreAmandes-500g-SC","price":18.85,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/248661.jpg?v=1780690351"},{"product_id":"poudre-a-lever-50g","title":"Poudre à lever (50g)","description":"\u003cdiv id=\"tabs\" class=\"tabs\"\u003e\r\n\u003cdiv id=\"tab-content\" class=\"tab-content\"\u003e\r\n\u003cdiv id=\"recapitulatif\" class=\"tab-pane fade in active\" role=\"tabpanel\"\u003e\r\n\u003cdiv class=\"product-recapitulatif\"\u003e \u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003cdiv id=\"myprestacommentsBlock\"\u003e\r\n\u003cdiv id=\"tabs\" class=\"tabs\"\u003e\r\n\u003cdiv id=\"tab-content\" class=\"tab-content\"\u003e\r\n\u003cdiv id=\"recapitulatif\" class=\"tab-pane fade in active\" role=\"tabpanel\"\u003e\r\n\u003cdiv class=\"product-recapitulatif\"\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa poudre à lever bio\u003c\/strong\u003e est le \u003cstrong\u003epartenaire indispensable pour lever\u003c\/strong\u003e tous vos gâteaux, pains et viennoiseries et ainsi confectionner des pâtisseries moelleuses.\u003c\/p\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003cdiv id=\"myprestacommentsBlock\"\u003e\r\n\u003cp\u003ePoids net : 50g.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003ePour denrées alimentaires. Ne pas ingérer en l’état. Ne pas inhaler. Ne pas mettre dans les yeux. \u003c\/p\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e","brand":"Swissgames","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494022140233,"sku":"P-PoudreALever-SC","price":1.58,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/244489.jpg?v=1780690351"},{"product_id":"creme-de-tartre-50g","title":"Crème de tartre (50g)","description":"\u003cp\u003ePot de crème de tartre E 336. La \u003cstrong\u003ecrème de tartre\u003c\/strong\u003e permet de \u003cstrong\u003estabiliser les blancs d'œufs montés\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eempêche la cristallisation du sucre\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDosage : dans les pectines (destinées à la pâte de fruits par exemple) : 300 g \/Kg \u0026amp; dans les décors, nappages, pâtisseries et confiseries : 5 g \/Kg.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003ePoids net : 50 g.\u003c\/p\u003e","brand":"Swissgames","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494022173001,"sku":"P-CremeTartre-SC","price":6.25,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/scr_244490.jpg?v=1780690351"},{"product_id":"gelatine-en-poudre-200-bloom-50g","title":"Gélatine en poudre 200 bloom (50g)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePot de gélatine en poudre\u003c\/strong\u003e 50 g pour les préparations de \u003cstrong\u003evos crèmes, flans, mousses, bonbons\u003c\/strong\u003e… 1 pot de gélatine en poudre = 25 feuilles de gélatine !\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDosage : 2 g de gélatine en poudre = 1 feuille de gélatine \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eUtilisation : versez la gélatine dans l'eau froide. Pour cela, ajoutez 6 fois son poids en eau (ex : pour 2g de gélatine, hydratez dans 12 g d'eau). Mélangez puis laissez gonfler 3 min. Incorporez directement le mélange à votre prépration chaude et mélangez bien. La gélatine ne doit pas être intégrée dans une préparation bouillante car elle perdrait son effet gélifiant.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003ePoids net : 50g\u003c\/p\u003e","brand":"Swissgames","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494022205769,"sku":"P-GelatinePoudre-SC","price":5.75,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/scr_244496.jpg?v=1780690353"},{"product_id":"tartrate-de-potassium-80g","title":"Tartrate de potassium (80g)","description":"\u003cp\u003eLa crème de tartre, également appelée « bitartrate de potasse », est un sel naturel issu de l'industrie vinicole. Souvent associée au bicarbonate de sodium, elle est utilisée comme poudre à lever dans les denrées alimentaires.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eIngrédient : tartrate de potassium (E336).\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eContenu : 80 gram.\u003c\/p\u003e","brand":"Cakesupplies","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494022664521,"sku":"P-TartratePotassium-80g-FC","price":6.45,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/f54475_0.jpg?v=1780690355"},{"product_id":"poudre-d-amandes-350g","title":"Poudre d'amandes (350g)","description":"\u003cp\u003eLa farine d'amande FunCakes est exclusivement constituée d'amandes entières moulues. De ce fait, l'huile d'amande et les arômes sont parfaitement conservés.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLa farine d'amande peut entrer dans la préparation de macarons et de gâteaux, cakes, biscuits et muffins aux amandes.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eContenu: 350 grammes\u003c\/p\u003e","brand":"Cakesupplies","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494045536585,"sku":"P-PoudreAmandes-FC","price":6.48,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/f54630_1.jpg?v=1780690461"},{"product_id":"gomme-arabique","title":"Gomme arabique","description":"Cette gomme arabique vous servira d'épaississsant, émulsifiant et liant.\r\n\r\nElle se présente sous forme de poudre à diluer dans l'eau.\r\n\r\nDosage: 2-10 g\/kg selon l'application","brand":"Dekora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494069915977,"sku":"P-GommeArabique-300g-DK","price":17.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/410023-goma_arabiga_300_g_3.jpg?v=1780690571"},{"product_id":"cire-d-abeille-alimentaire-pour-canneles-bordelais-80-g","title":"Cire d'abeille alimentaire pour cannelés bordelais 80 g","description":"\u003cp\u003eAdepte des cannelés et des aliments naturels ? Alors la cire d'abeille est faite pour vous.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLa cire d'abeille Patisdécor est présentée dans un format original : 4 petits pains de 20 g en forme de cannelés bordelais. Très pratique, cela permet d'utiliser juste la quantité dont on a besoin.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eQu'est-ce que la cire d'abeille ?\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003eLa\u003cstrong\u003e cire d'abeille alimentaire \u003c\/strong\u003eest un \u003cstrong\u003eagent de démoulage \u003c\/strong\u003eutilisé pour \u003cstrong\u003egraisser les moules à cannelés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eA quoi sert la cire d'abeille ?\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003eElle \u003cstrong\u003eapporte à vos cannelés un délicieux goût de miel et du croustillant\u003c\/strong\u003e, que vous ne retrouverez pas avec les autres agents de démoulage.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eComment utiliser la cire d'abeille ?\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003eIl suffit de faire fondre la cire au bain-marie ou au micro-onde, seule ou 50% cire \/ 50% beurre et de l'appliquez sur vos moules à cannelés en cuivre au pinceau, après les avoir chauffés (ceci afin que la cire coagule moins vite pour que l'on puisse la répartir uniformément en fine couche).\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eAstuce : vous pouvez également utiliser la cire d'abeille pour entretenir vos rouleaux à pâtisserie en bois et vos moules à spéculoos en bois.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eComposition : cire d'abeille naturelle.\u003c\/p\u003e","brand":"Cerf Dellier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494074437961,"sku":"P-CireAbeille-80g-PD","price":9.95,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/p900.jpg?v=1780690592"},{"product_id":"gelatine-en-feuille-10pcs","title":"Gélatine en feuille (10pcs)","description":"\u003cp\u003eGélatine en feuilles qui est un additif naturel qui apporte une tenue, un gélifiant réel, du fondant en bouche.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa Gélatine feuilles Bovine \u003c\/strong\u003eest fabriquée exclusivement à partir de\u003cstrong\u003e peaux de bovins. Feuille \u003c\/strong\u003ede 2,5 g, 170 Blooms - 10 feuilles. La gélatine contient 90% de protéines et ne contient pas d'additifs.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLa gélatine est un additif naturel qui apporte une tenue, un gélifiant réel, du fondant en bouche.\u003cbr\u003eLa gélatine améliore la teneur protéique des préparations sans augmenter la valeur calorique, sans apport de sucre ni de graisse.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLa gélatine développe les arômes et prolonge la conservation.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConseils d'utilisation \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e   - \u003c\/strong\u003eLaisser tremper et gonfler 5 à 10 minutes les gélatines dans l'eau froide\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e   - \u003c\/strong\u003eRéchauffez en même temps le liquide que vous voulez gélifier ou épaissir.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e   - \u003c\/strong\u003eIncorporez ensuite la gélatine gonflée au liquide chaud sans porter à ébullition\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e   - \u003c\/strong\u003eAgiter jusqu'à dissolution de la gélatine.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e   - \u003c\/strong\u003eRefroidir au réfrigérateur. Le plat est prêt à la consommation dans un délai de 30 minutes à 4 heures.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLes proportions dépendent des recettes \u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003e   2 à 4 % en poids pour les crèmes et les nappages\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e   7 à 9 % pour les oeufs en gelée.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003cp\u003eLe pouvoir gélifiant de la gélatine se mesure en \"bloom\". Plus le nombre de bloom figurant sur l'étiquetage de votre gélatine bovine est élevé, plus elle aura un pouvoir gélifiant important.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cerf Dellier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494074732873,"sku":"P-Gelatine-Feuille-10pcs-PD","price":5.7,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/p2571.jpg?v=1780690594"},{"product_id":"gelatine-de-poisson-en-poudre-200-bloom-30g","title":"Gélatine de poisson en poudre 200 Bloom (30g)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGélatine alimentaire de poisson en poudre (pour des dosages plus précis) \u003c\/strong\u003eà haut pouvoir gélifiant (200 blooms) destinée à une utilisation en pâtisserie et en cuisine.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eQu'est-ce que la gélatine ?\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003eEn pâtisserie, la \u003cstrong\u003egélatine de poisson \u003c\/strong\u003eest un gélifiant \/ épaississant utilisé pour donner de la tenue aux bavarois, mousses, charlottes? Elle s'utilise pour les crèmes dessert, les crèmes fouettées ou encore les gelées. Sa présentation sous forme de poudre facilite son dosage.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eEn cuisine, la gélatine de poisson s'utilise pour les oeufs en gelée, les aspics, les terrines...\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eCombien de temps se conserve la gélatine préparée ?\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003eConsommer rapidement après préparation.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eQu'est-ce que les bloom pour la gélatine ?\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003e*Le pouvoir gélifiant de la gélatine se mesure en \"bloom\". Plus le nombre de bloom figurant sur l'étiquetage de votre gélatine est élevé, plus votre gélatine aura un pouvoir gélifiant important.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eComment conserver la gélatine ?\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003eConserver à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité.\u003c\/p\u003e","brand":"Cerf Dellier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494074798409,"sku":"P-Gelatine-Poisson-30g-PD","price":9.65,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/p2580.jpg?v=1780690594"},{"product_id":"levure-de-boulanger-seche-instantanee-50g","title":"Levure de Boulanger sèche instantanée (50g)","description":"\u003cp\u003ePot en verre de 50 g de levure de boulanger sèche instantanée.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLes + produit :\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eFlacon recyclable\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eFlacon réutilisable\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003cp\u003eBon à savoir : Après utilisation, le flacon vide peut être déposé dans des conteneurs spécifiques, afin d?être recyclé (avec bouchon) ou, après être lavé et séché, il peut être réutilisé à la maison pour stocker des denrées alimentaires de type épices, herbes aromatiques, etc.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQu'est-ce que la levure sèche ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003elevure sèche instantanée\u003c\/strong\u003e est une \u003cstrong\u003elevure déshydratée\u003c\/strong\u003e,\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eidéale pour réaliser du pain maison et des pâtes levées, mais aussi des baguettes, de la brioche, des viennoiseries. \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLa\u003cstrong\u003e levure sèche instantanée\u003c\/strong\u003e, ou \u003cstrong\u003elyophilisée\u003c\/strong\u003e, se présente sous forme de petits vermicelles.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrête à l'emploi, elle ne nécessite pas de réhydratation.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComment se servir de la levure sèche ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePour être utilisée, elle n?a pas besoin d?être réhydratée et s?incorpore directement dans la farine avec les autres éléments de la recette, ou s'ajoute en début de pétrissage, sans réhydratation préalable.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eVotre levure ne doit \u003cstrong\u003ejamais être en contact direct avec le sel\u003c\/strong\u003e. Si c'est le cas, elle perdra ses fonctions et votre pâte ne lèvera pas. Évitez donc d'incorporer le sel juste après la farine.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSon dosage est généralement de 10 à 15 g par kilo de farine.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eComment conserver la levure sèche ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa levure sèche instantanée se conserve longtemps à température ambiante. Nous vous conseillons de conserver votre levure dans un \u003cstrong\u003eendroit sec à l'abri de la chaleur\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eRecommandations : La levure de boulanger sèche instantanée ne doit pas être ingérée telle quelle.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cerf Dellier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494074896713,"sku":"P-LevureSeche-50g-PD","price":4.2,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/p2066.jpg?v=1780690595"},{"product_id":"pectine-nh95-125g","title":"Pectine NH95 (125g)","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ePectine NH \u003c\/strong\u003eest un additif alimentaire au pouvoir gélifiant, utilisé en pâtisserie pour les confitures à texture épaisse, les confitures de lait, les sauces pour nappage, les purées de fruits, les desserts lactés gélifiés et les produits diététiques.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation de la pectine NH :\u003c\/strong\u003e de 0,5 à 1,5% de la préparation.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eAfin de disperser le produit sans grumeaux, il faut soit prémélanger la pectine NH à sec avec d'autres aliments secs, puis verser la préparation dans le liquide, soit l'incorporer à un milieu non solvant (huile, alcool...).\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eConvient aux végétariens.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eUtilisation dans les denrées alimentaires.\u003c\/p\u003e","brand":"Cerf Dellier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494075191625,"sku":"P-Pectine-NH95-PD","price":16.55,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/p2052.jpg?v=1780690596"},{"product_id":"stabilisateur-pour-cremes-glacees-et-sorbets-125g","title":"Stabilisateur pour crèmes glacées et sorbets (125g)","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003estabilisateur pour glace \u003c\/strong\u003eest particulièrement adapté pour la fabrication des glaces, crèmes glacées et crèmes chantilly onctueuses.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003estabilisateur pour glace\u003c\/strong\u003e améliore la viscosité du mélange et le pouvoir crémant, il retarde la fonte, il émulsifie et stabilise les composants et donne un produit fini onctueux.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eUtilisation :\u003c\/span\u003e 3 à 4 g par litre. Sans modifier les formules, mélanger à sec avec le sucre et ajouter dans le lait. Laisser gonfler 15 mn.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eUtilisation dans les denrées alimentaires.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cerf Dellier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494075781449,"sku":"P-Stabilisateur-PD","price":16.8,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/p2054.jpg?v=1780690599"},{"product_id":"gelatine-en-spray-125ml","title":"Gélatine en spray (125ml)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRien de plus facile que ce spray gélatine qui rendra vos préparations encore plus gourmande. Vous n'aurez plus qu'à sprayer la gélatine sur vos tartes de fruits ce qui lustrera et protégera le fruits. La couleur du fruit sera encore plus éclatante. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFacile d'utilisation : à appliquer directement sur le gâteau, sans utiliser de pinceau. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eProduit sans gluten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Decora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494102749513,"sku":"P-Gelatine-Spray-DC","price":7.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/9600650_1.jpg?v=1780690738"},{"product_id":"spray-de-demoulage-250ml","title":"Spray de démoulage (250ml)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVoici un indispensable qui vous facilitera la vie. Le spray démoulant à utiliser sur les plaques et moules pour faciliter le démoulage de vos préparation après cuisson. Un must ! \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl n'altère pas le goût des aliments.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Decora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494102782281,"sku":"P-Spray-Demoulage-DC","price":7.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/9600600.jpg?v=1780690738"},{"product_id":"carraghenanes-kappa-10-g","title":"Carraghénanes Kappa 10 g","description":"Le carraghénanes kappa Patisdécor est un gélifiant \/ épaississant adapté pour les fruits ne pouvant être gélifiés à la gélatine et pour la réalisation de desserts à base de lait.\r\n\r\nIl peut être utilisé avec d'autres gommes, pour modifier la texture.\r\n\r\nSon pouvoir gélifiant est 8 fois supérieur à celui de la gélatine.\r\n\r\nD'origine végétale, ce gélifiant est une alternative aux gélifiants d'origine animale et convient aux régimes alimentaires végétarien et végétalien.\r\n\r\nPréparation: \r\n\r\n- Pré-mélanger à sec avec d'autres ingrédients secs\r\n- Verser la préparation dans un liquide chaud sous vive agitation et maintenir l'agitation jusqu'à dissolution complète.\r\n\r\nLa prise est très rapide et la gélification opère lors du refroidissement (dès 40°C). Donne un gel fort, lisse et cassant, résistant à la chaleur (jusqu'à 65°C).\r\n\r\nLe gel est thermoréversible : fond aux alentours de 70°C°. Le produit s'hydrate mais ne se solubilise que quand la température dépasse environ 70°C.\r\n\r\nDosage conseillé : 0,5 à 1% par kilo de préparation.","brand":"Cerf Dellier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494155374921,"sku":"P-Carraghenanes-Kappa-PD","price":5.6,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/p2069.jpg?v=1780690899"},{"product_id":"funcakes-agar-agar-50g","title":"FunCakes Agar-Agar (50g)","description":"\u003cp\u003eL'agar-agar FunCakes est un liant végétal et un produit polyvalent. Il peut être utilisé à la place de la gélatine. L'agar-agar ne comporte aucun produit d'origine animale.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eSi vous remplacez la gélatine par de l'agar-agar vous aurez alors besoin d'ajuster votre recette. L'agar-agar se durcit à température ambiante. Conservez toujours vos préparations dans le réfrigérateur.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eCe produit est incolore et insipide.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eContenu: 50 grammes.\u003c\/p\u003e","brand":"Cakesupplies","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494171824457,"sku":"P-AgarAgar-50g-FC","price":5.85,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/f54860.jpg?v=1780690916"},{"product_id":"poudre-amandes-extrafine-500g","title":"Poudre d'amandes extrafine (500g)","description":"\u003cp\u003eSachet de 500 g de\u003cstrong\u003e poudre d'amandes blanchies \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eextra-fine\u003c\/strong\u003e, produit de très grande qualité, qui convient à toutes les utilisations pâtissières (macarons, financiers, frangipane...).\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLes + produits :\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eExtra fine\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eAméliore la texture\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eApporte du moelleux\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eSubstitut sans gluten à la farine de blé\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003cp\u003eIngrédients : amandes blanchies 100 %\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eContenu: 500 grammes\u003c\/p\u003e","brand":"Cerf Dellier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494181065033,"sku":"P-PoudreAmandes-500g-PD","price":17.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/p3105.jpg?v=1780690921"},{"product_id":"cake-perfector-gel-500g","title":"Cake Perfector Gel 500g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCake Perfector Gel\u003c\/strong\u003e est utilisé dans la pâtisserie pour améliorer la texture, le volume, la consistance et la texture en bouche. C'est un gel incolore qui aide à mélanger et diffuser les molécules d'air dans vos recettes, ce qui permet d'obtenir des gâteaux magnifiques avec un volume élevé, une douceur accrue et une consistance étonnante. L'effet stabilisant aide les pâtissiers de tous niveaux à cuire des gâteaux sans tracas et à obtenir des résultats constants.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl peut être utilisé dans les gâteaux éponge, les cupcakes, les muffins, les scones, les brownies et bien plus encore.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCake Perfector Gel\u003c\/strong\u003e est un mélange de divers émulsifiants sous forme de gel incolore. En étant un gel, le produit est déjà dans sa forme activée, ce qui garantit qu'il fait son travail dès que vous commencez à mélanger vos ingrédients. Cela garantit des résultats constants à chaque fois. Vous faites cuire 10 gâteaux éponge en une journée ? Vous obtiendrez le même gâteau à chaque fois. Le fait qu'il soit déjà activé signifie également que vous pourrez réduire votre temps de mélange de 50 %. La même quantité de gâteaux en moitié moins de temps ? N'est-ce pas le rêve de chaque décorateur de gâteaux ?\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eEn ajoutant simplement un peu de gel à vos recettes, vous obtiendrez :\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eUn volume de gâteau élevé\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eUne belle texture\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eDes cuissons uniformes\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eUn meilleur dégagement du goût\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eUne douceur accrue\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eUne fraîcheur améliorée\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eUne structure plus forte\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCake Perfector Gel\u003c\/strong\u003e peut également être parfaitement combiné avec le \u003cstrong\u003eFunCakes Baking Elixir\u003c\/strong\u003e pour bénéficier de tous les avantages des deux produits. Il vous suffit d'ajouter les deux produits à vos recettes en suivant les méthodes de préparation séparées sur les emballages. Ajoutez simplement le Cake Perfector Gel à votre recette existante et faites cuire comme vous le feriez normalement. Aucun effort supplémentaire n'est nécessaire.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003ePour de meilleurs résultats, ajoutez 5-15 g de Cake Perfector Gel par kg de produit fini.\u003c\/p\u003e","brand":"Cakesupplies","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494251647305,"sku":"P-Cake-Perfector-Gel-FC","price":23.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/f54885.jpg?v=1780691045"},{"product_id":"cake-perfector-powder","title":"Cake Perfector Powder","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCake Perfector Powder\u003c\/strong\u003e est l'ingrédient essentiel numéro un pour toutes vos préparations sans gluten. Oubliez les gourmandises sans gluten qui sont friables, trop sèches ou qui se désagrègent. Cake Perfector Powder est un mélange d'émulsifiants et de stabilisants qui aide à maintenir la structure de vos pâtes et améliore ainsi la douceur, la texture en bouche et la fraîcheur de vos recettes sans gluten.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl peut être utilisé dans les gâteaux sans gluten, les biscuits, les brownies, les scones et bien plus encore. Il vous suffit d'ajouter Cake Perfector Powder à votre recette existante et de cuire comme vous le feriez normalement. Aucun effort supplémentaire n'est nécessaire.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003ePour de meilleurs résultats, ajoutez 10-20 g de Cake Perfector Powder par kg de produit fini.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDoses maximales d’emploi : 10-20 g\/kg.\u003c\/p\u003e","brand":"Cakesupplies","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494251712841,"sku":"P-Cake-Perfector-Powder-FC","price":17.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/f11235.jpg?v=1780691045"},{"product_id":"spray-demoulant-200ml","title":"Spray de démoulage 200ml","description":"\u003cp\u003eDécouvrez le Spray démoulant 200ml de la marque FunCakes, idéal pour faciliter le démoulage de vos préparations culinaires. Sa formule de qualité vous garantit un résultat parfait à chaque utilisation. Profitez de sa contenance de 200ml pour plusieurs applications. Ne manquez pas cet allié indispensable en cuisine !\u003c\/p\u003e","brand":"Cakesupplies","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494257807689,"sku":"P-Spray-Demoulage-200ml-FC","price":7.4,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/f54100_1.jpg?v=1780691074"},{"product_id":"funcakes-levure-80-g","title":"FunCakes Levure 80 g","description":"\u003cp data-start=\"132\" data-end=\"227\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12pt;\"\u003eLevure chimique – Pour des préparations légères et bien levées !\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp data-start=\"229\" data-end=\"516\"\u003eIndispensable en cuisine et en pâtisserie, la \u003cstrong data-start=\"275\" data-end=\"285\"\u003elevure\u003c\/strong\u003e permet de faire lever vos pâtes pour des recettes \u003cstrong data-start=\"336\" data-end=\"363\"\u003eaériennes et moelleuses\u003c\/strong\u003e à souhait. Que ce soit pour du pain maison, des brioches, des gâteaux ou des biscuits, elle garantit une \u003cstrong data-start=\"469\" data-end=\"487\"\u003epousse réussie\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong data-start=\"495\" data-end=\"515\"\u003etexture parfaite\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\r\n\u003ch4 data-start=\"786\" data-end=\"808\"\u003eParfait pour :\u003c\/h4\u003e\r\n\u003cul data-start=\"809\" data-end=\"912\"\u003e\r\n\u003cli data-start=\"809\" data-end=\"843\"\u003e\r\n\u003cp data-start=\"811\" data-end=\"843\"\u003ePains, viennoiseries, brioches\u003c\/p\u003e\r\n\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli data-start=\"844\" data-end=\"880\"\u003e\r\n\u003cp data-start=\"846\" data-end=\"880\"\u003eGâteaux moelleux, muffins, cakes\u003c\/p\u003e\r\n\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli data-start=\"881\" data-end=\"912\"\u003e\r\n\u003cp data-start=\"883\" data-end=\"912\"\u003ePizzas et pâtes levées salées\u003c\/p\u003e\r\n\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003cp data-start=\"914\" data-end=\"1016\"\u003eAvec la levure, vos préparations \u003cstrong data-start=\"949\" data-end=\"973\"\u003egonflent à merveille\u003c\/strong\u003e et enchantent petits et grands gourmands !\u003c\/p\u003e","brand":"Cakesupplies","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494258528585,"sku":"P-Baking-Powder-80g-FC","price":4.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/f54825.jpg?v=1780691078"},{"product_id":"isomalt-funcakes-250g","title":"Isomalt FunCakes 250g","description":"\u003cp\u003eRéalisez de magnifiques décorations sur vos gâteaux en ajoutant des touches de couleur claire, sous forme de pierres précieuses, de fenêtres, de mosaïques... L’isomalt de FunCakes peut être chauffé sans perdre sa douceur ni changer de couleur.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003eParfaitement adapté à la fusion et au façonnage.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003eÉdulcorant sans sucre.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003eBlanc et inodore.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003ePas aussi sucré que le sucre mais peut être mélangé avec d'autres substituts pour le rendre plus sucré.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003cp\u003ePréparation : Faites fondre au micro-ondes (environ 700 W dans un bol résistant à la chaleur) ou dans une casserole jusqu’à 170 °C. Remuez l’isomalt toutes les 20 à 30 secondes jusqu’à ce qu’il ait complètement fondu. Placez le bol \/ la casserole dans un plat rempli d’une petite quantité d’eau froide pendant environ 10 secondes. Une fois ainsi tempéré, vous pouvez le colorer et vous en servir à votre guise. \u003cstrong\u003eATTENTION ! :\u003c\/strong\u003e L’isomalt fondu est très chaud !\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eHalal certifié, digne de végétariens, digne de végétaliens.\u003c\/p\u003e","brand":"Cakesupplies","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494259511625,"sku":"P-Isomalt-250g-FC","price":7.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/f54795.jpg?v=1780691083"},{"product_id":"peinture-metalisee-or-30ml","title":"Peinture Métalisée Or (30ml)","description":"\u003cp\u003eDonnez une magnifique teinte à vos pâtes à sucre, pâtes d’amande, gum paste, glaçages royaux et autres douceurs grâce à cette peinture alimentaire métallique or de FunCakes. Elle s’utilise très facilement, secouez avant usage et peignez la surface désirée. Cette peinture en couleur or 100 % comestible sèche rapidement et ne colle pas.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003eCréez des effets étonnants rapidement et facilement !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003eDose maximale d'emploi : 163,53 g\/kg.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003eContenu : 30 mL.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003cp\u003eAstuce : vous pouvez aussi peindre vos biscuits avant de les mettre au four, cela leur donnera un bel effet brillant !\u003c\/p\u003e","brand":"Cakesupplies","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494259544393,"sku":"P-Peinture-Metal-Or-30ml-FC","price":8.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/f45180.jpg?v=1780691083"},{"product_id":"gomme-arabique-50g","title":"Gomme arabique 50g","description":"\u003cp\u003eCette gomme arabique vous servira d'épaississsant, émulsifiant et liant.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl peut être utilisé comme stabilisateur ou ciment. Ce produit est une gomme naturelle en ne contient pas de ingrédient animale.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLa gomme arabique à une texture tendre et peut être utilisé pour faire de la confiserie, glace, arome, édulcorants,…\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLe produit est sans couleur ni odeur.\u003c\/p\u003e","brand":"Cakesupplies","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494276813129,"sku":"P-GommeArabique-50g-FC","price":5.2,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/f54850.jpg?v=1780691161"},{"product_id":"poudre-amandes-extrafine-1kg","title":"Poudre d'amandes extrafine 1kg","description":"\u003cp\u003eSachet de 1kg de\u003cstrong\u003e poudre d'amandes blanchies \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eextra-fine\u003c\/strong\u003e, produit de très grande qualité, qui convient à toutes les utilisations pâtissières (macarons, financiers, frangipane...).\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLes + produits :\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eExtra fine\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eAméliore la texture\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eApporte du moelleux\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eSubstitut sans gluten à la farine de blé\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003cp\u003eIngrédients : amandes blanchies 100 %\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eContenu: 1000 grammes\u003c\/p\u003e","brand":"Cerf Dellier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494280515913,"sku":"P-PoudreAmandes-1kg-PD","price":29.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/pro120.jpg?v=1780691179"},{"product_id":"biarbonate-d-ammonium-80-g","title":"Biarbonate d’ammonium 80 g","description":"\u003cp\u003eLe bicarbonate d'ammonium, ou tout simplement l'ammonium, est utilisé pour la préparation de gâteaux aux œufs. Également connu sous les termes « sel anglais », « ammoniaque du boulanger » et « sel Hartshorn », il accélère la transformation de produits à cuisson rapide, tels que les gâteaux aux œufs et biscuits.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eN'utilisez pas le bicarbonate d'ammonium pour la confection de cakes et de tartes. Les gaz qui se libèrent doivent pouvoir s'échapper correctement.\u003c\/p\u003e","brand":"Cakesupplies","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494284317001,"sku":"P-BicarbonateAmmonium-80g-FC","price":4.65,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/f54835.jpg?v=1780691195"},{"product_id":"bicarbonate-alimentaire-100-g","title":"Bicarbonate alimentaire 100 g","description":"\u003ch3\u003eQu'est-ce que le bicarbonate de soude ?\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003eLe\u003cstrong\u003e bicarbonate alimentaire est une poudre blanche, faite de sel et de calcaire. Sans odeur, il est soluble dans l’eau.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eA quoi sert le bicarbonate de soude ?\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003eProduit polyvalent, le bicarbonate de soude sert aussi bien en cuisine, que pour l'entretien ou encore la cosmétique. En cuisine et pâtisserie, il est utilisé pour diminuer l'acidité de vos préparations, pour fixer la couleur des aliments, pour aider les gâteaux à lever, etc. Il aide aussi à monter des blancs en neige et favorise la digestion.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl permet un nettoyage plus sain des ustensiles encrassés.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLes + produits :\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eRenforce la tenue des blancs d’œufs battus en neige\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003ePeut remplacer la levure chimique\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eCorrecteur d'acidité\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eFixateur de couleurs\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003cp\u003eIngrédients : bicarbonate de soude E500ii.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003ePeut contenir des traces de gluten, œuf, soja, lait, fruits à coque, lupin et sulfites.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eConvient aux régimes végétariens et végan.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eComment utiliser le bicarbonate de soude ?\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003ePeut s'utiliser sous différentes formes : en poudre, en pâte, en solution, en pulvérisation, en mélange...\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eUtilisation dans les denrées alimentaires.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eComment conserver le bicarbonate de soude ?\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003eStocker à l'abri de l'humidité et de la chaleur, en emballage fermé. Éviter les magasins humides et les empilages excessifs de sacs.\u003c\/p\u003e","brand":"Cerf Dellier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494285693257,"sku":"P-Bicarbonate-100g-PD","price":4.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/p2062_1.jpg?v=1780691201"},{"product_id":"levain-de-ble-dur-150-g","title":"Levain de blé dur 150 g","description":"\u003cp\u003eVous rêvez d'épater votre famille en fabriquant votre propre pain blanc ? Vous aimeriez servir à vos enfants pour le goûter une délicieuse brioche maison ?\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eMais cela vous semble difficile à réaliser ? Vous avez déjà essayé, mais c'était malheureusement un échec ?\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eRassurez-vous, tout cela est derrière vous !\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eAvec ce \u003cstrong\u003emélange sec de levain de blé dur et de levure de boulangerie\u003c\/strong\u003e, réaliser du pain blanc et des brioches n'a jamais été aussi facile !\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl suffit de l'ajouter à votre préparation et le tour est joué.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eAprès cuisson, la croûte sera bien croustillante, la mie obtiendra une jolie couleur blanche rappelant les pains blancs et son goût unique dégagera des notes fruitées, maltées et acides.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eEn plus, il n'y pas besoin d'ajouter en plus de la levure de boulangerie !\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eEn effet, ce mélange sec est constitué de levain de blé dur dévitalisé et de levure sèche de boulangerie instantanée.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLes + produits :\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003ePrêt à l'emploi, ce mélange sec s'ajoute simplement à votre préparation\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003ePermet de réaliser de délicieux pains croustillants\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003ePratique, il n'y a pas besoin d'ajouter de levure de boulangerie !\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eConditionné dans un sachet mono-matériau 100% recyclable\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003cp\u003eComment utiliser le mélange sec levain de blé dur \/ levure ?\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003ePrêt à l'emploi, il s'utilise tel quel. Incorporez la quantité nécessaire directement à votre farine ou ajoutez en début de pétrissage.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDosage recommandé : 4% par rapport au poids de la farine. Ne pas ingérer dans l'état.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eRecette basique pour réaliser un pain blanc :\u003c\/p\u003e\r\n\u003col\u003e\r\n\u003cli\u003eDans un bol, faire tiédir 600 g d'eau. Pendant ce temps et dans la cuve d'un batteur, mettre 1kg de farine de blé T55, 40 g de mélange levain\/levure Patisdécor et 16 g de sel.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eRécupérer l'eau tiède (et non brûlante), puis la verser sur le mélange farine\/levain-levure\/sel. A basse vitesse, pétrir 8 minutes puis 5 minutes à vitesse moyenne.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eCouvrir la pâte avec un torchon humide et laisser pousser 1h à température ambiante (env. 22°C). \u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eDégazer la pâte puis lui donner la forme souhaitée : c'est l'étape du façonnage. Laisser pousser encore 1h.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eScarifier la surface du pain avec une grignette et enfourner le pâton formé à 240°C pendant 40 minutes, en chaleur tournante. \u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ol\u003e\r\n\u003cp\u003eAstuces :\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eL'étape du grignage permet l'évacuation des gaz pendant les premières minutes de cuisson : le CO2 produit lors de la fermentation et les vapeurs d'eau vont pouvoir s'évacuer correctement. La grigne impacte donc le volume et la structure du pain.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eMettre un récipient d'eau dans le bas du four pendant la cuisson permet d'éviter le dessèchement de la pâte en surface, retarde la formation de la croûte et la rend plus fine et plus brillante.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eVous pouvez laisser fermenter votre pain dans un banneton à pain.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003cp\u003eRecette basique pour réaliser une brioche maison :\u003c\/p\u003e\r\n\u003col\u003e\r\n\u003cli\u003eDans la cuve d'un batteur, mettre 1 kg de farine de blé T55, 10 g de sel, 160 g de sucre, 40 g de mélange levain\/levure Patisdécor, 400 mL de lait et 4 œufs.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eA basse vitesse, pétrir 5 minutes puis ajouter 160 g de beurre en petits morceaux, puis remettre à pétrir 8 minutes à vitesse moyenne.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eCouvrir la pâte avec un torchon humide et laisser pousser 1h30 à température ambiante (env. 22°C). \u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eDégazer la pâte puis lui donner la forme souhaitée : c'est l'étape du façonnage (brioches familiales et\/ou individuelles). Laisser pousser encore 1h.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003ePréchauffer le four à 190°C et enfourner 20min (si brioches individuelles) ou 45min (si grosse brioche). \u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ol\u003e\r\n\u003cp\u003eAstuces : Dorer la surface de la brioche avant cuisson : elle obtiendra une belle couleur dorée !\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eComment conserver le levain de seigle ?\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eConserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité. A consommer rapidement après ouverture.\u003c\/p\u003e","brand":"Cerf Dellier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494286020937,"sku":"P-LevainBleDur-150g-PD","price":5.52,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/p2073_1.jpg?v=1780691206"},{"product_id":"gomme-arabique-20-g","title":"Gomme arabique 20 g","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003egomme arabique\u003c\/strong\u003e est un épaississant, liant, agent d'enrobage et un renforceur d'arômes utilisé en confiserie pour l'enrobage et pour donner une texture gélifiée et également pour la fabrication des guimauves.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eÉpaississant surtout utilisé en confiserie, elle apporte imperméabilité aux dragées et bonbons, mais s'utilise également dans la confection des guimauves et des pâtes à mâcher. Elle est aussi un support d'arômes et peut s'utiliser comme épaississant dans les produits diététiques.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLa gomme arabique est insipide et inodore. A incorporer dans votre préparation en l'état ou à diluer dans un liquide chaud.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDosage selon utilisation.\u003cbr\u003eDosage(s) conseillé(s) :\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eLaits \u0026amp; glaces : 0,4 à 0,7%\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eBoissons : 0,02%\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eBiscuits et pâtes : 0,008% à 0,02%\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eSirops de gomme alimentaire : 20g\/L\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eDragéification : 30 à 50% en solution\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Cerf Dellier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494285988169,"sku":"P-GommeArabique-20g-PD","price":6.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/p807.jpg?v=1780691206"},{"product_id":"brisures-crepe-dentelle-croustillante-100g","title":"Brisures Crepe Dentelle Croustillante 100G","description":"\u003cp\u003eTransformez vos créations pâtissières en véritables délices avec les brisures de crêpe dentelle croustillante SCrapCooking®. Prêtes à l'emploi, ces morceaux ultra-croustillants et légers subliment instantanément vos desserts en apportant une texture gourmande et visuellement attrayante. Que vous les utilisiez en topping, en garniture ou en fourrage, elles se marient parfaitement avec tous vos entremets, mousses, gâteaux, tartes, cupcakes et glaces pour un rendu professionnel sans effort.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eCes brisures de crêpe dentelle sont l'ingrédient incontournable pour les pâtissiers amateurs et créatifs. Intégrez-les facilement dans vos recettes sucrées pour ajouter un croquant subtil à vos tablettes de chocolat, barres chocolatées ou préparations maison. Leur finesse exceptionnelle permet une utilisation polyvalente, que ce soit en décoration visible ou en surprise croquante dissimulée au cœur de vos créations, tandis qu'elles s'associent merveilleusement avec les pâtes de fourrage pour des desserts encore plus gourmands. Un geste simple pour transformer vos préparations en créations croustillantes et irrésistibles.\u003c\/p\u003e","brand":"Swissgames","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494294081865,"sku":"P-Brisures-Dentelle-SC","price":7.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/scr_247475_1.jpg?v=1780691248"},{"product_id":"gelatine-en-poudre-150-bloom-60g","title":"Gélatine en poudre 150 bloom (60g)","description":"\u003cp\u003eGélatine pure en poudre d'excellente qualité. Cet agent gélifiant naturel, entièrement à base de peau de boeuf. Cette gélatine présente un indice Bloom de 150.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eLa gélatine en poudre est indiquée pour lier et épaissir les crèmes, mousses, bavarois, flans et confitures de fruits. Il faut ajouter par litre de produit 20 grammes de gélatine pour obtenir l'épaississement correct et 40 grammes pour un flan qui ne coule pas.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003ePréparation : Versez la quantité de gélatine en poudre nécessaire dans le liquide. Chauffez l'ensemble jusqu'à 40 ºC tout en mélangeant pour que la gélatine se dissolve. Attention ! La préparation ne doit pas cuire ! Laissez refroidir et prendre le mélange au réfrigérateur.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eLa gélatine ne peut pas être utilisée avec les fruits frais suivants : ananas, kiwi, papaye, mangue et gingembre.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eIngrédient : gélatine bovine (E441). Bloom 150. Le Bloom mesure le pouvoir gélifiant de la gélatine, cet indice est important en termes de qualité. Le degré Bloom se situe généralement entre 50 et 300. Ce degré indique la force du pouvoir gélifiant de la gélatine.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eCe produit est certifié Halal.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e Contenu : 60 gram.\u003c\/p\u003e","brand":"Cakesupplies","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494308073801,"sku":"P-Gelatine-60g-FC","price":5.35,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/f54845_09b015c4-db9d-42e4-b660-22bae292d686.jpg?v=1780690326"},{"product_id":"pectine-50g","title":"Pectine (50g)","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003epectine \u003c\/strong\u003eest idéale pour vos \u003cstrong\u003econfitures, pâtes de fruits et gelées\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eUtilisation : 0,5 à 1% du total de la préparation. Dispersez la pectine dans le sucre, incorporez le mélange à votre recette et chauffez le tout.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLa pectine est une substance d’origine végétale, présente dans de nombreux pépins de fruits (pommes, coing, groseilles…) et zestes d’agrumes. Elle joue un rôle structural en gélifiant les préparations. On l'utilise bien souvent pour faire des confitures, elle peut aussi gélifier des desserts à base de fruits.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003ePour denrées alimentaires : utilisation limitée. Ne pas ingérer en l’état.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eNe pas inhaler. Ne pas mettre dans les yeux.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003ePoids net : 50 g.\u003c\/p\u003e","brand":"Swissgames","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494308565321,"sku":"P-Pectine-SC","price":6.45,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/scr_244491_1_79a18a0f-31a1-480a-bdea-b950b03b4c43.jpg?v=1780690352"},{"product_id":"gelatine-en-poudre-200-blooms-50g","title":"Gélatine en poudre - 200 Blooms (50g)","description":"\u003cp\u003eConnaissez-vous le secret de la tenue des bavarois, des mousses intactes et des bonbons gélifiés ?\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eUn seul point commun : la \u003cstrong\u003egélatine\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa gélatine alimentaire en poudre Patisdécor \u003c\/strong\u003eest destinée à une utilisation en pâtisserie, en charcuterie, traiteur, mais également pour les préparations culinaires salées.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eCaractéristiques :\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eConditionnement : 50 g\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eQualité : 200 Blooms\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eFormat : poudre\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eOrigine : bovine\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003ch3\u003eQu'est-ce que la gélatine et à quoi sert-elle ?\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003eLa gélatine est un gélifiant \/ épaississant utilisé pour donner de la tenue aux bavarois, mousses, charlottes? Elle s'utilise pour les crèmes dessert, les crèmes fouettées ou encore les gelées.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eC'est un additif naturel qui apporte une tenue, un gélifiant réel, fondant en bouche. La gélatine améliore la teneur protéinique des préparations, sans augmenter la valeur calorique, sans apport de sucre, ni de graisse.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eElle développe les arômes et prolonge la conservation.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLa gélatine bovine est exclusivement fabriquée à partir de peaux de bovins, et totalement neutre en goût.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eSa présentation sous forme de poudre facilite son dosage.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eComment utiliser la gélatine ?\u003c\/h3\u003e\r\n\u003col\u003e\r\n\u003cli\u003eLaisser tremper et gonfler 5 à 10 minutes la gélatine dans l'eau froide\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eRéchauffer en même temps le liquide que vous voulez gélifier ou épaissir\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eIncorporer ensuite la gélatine gonflée au liquide chaud, sans porter à ébullition\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eAgiter jusqu'à dissolution de la gélatine\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eRefroidir au réfrigérateur. Le plat est prêt à la consommation dans un délai de 30 minutes à 40 heures.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ol\u003e\r\n\u003cp\u003eLes proportions dépendent des recettes :\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003e2 à 4% en poids par rapport au liquide (eau, lait, coulis de fruits...) pour les crèmes et nappages\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e7 à 9% pour les oeufs en gelée\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003ch3\u003eComment conserver la gélatine ?\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003eConditions de stockage : conserver dans un endroit sec et à l'abri de l'humidité.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDate limite d'utilisation : 5 ans\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eQu'est-ce que les bloom ?\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003eLe pouvoir gélifiant de la gélatine se mesure en \"blooms\". Plus le nombre de bloom figurant sur l'étiquetage de votre gélatine est élevé, plus votre gélatine aura un pouvoir gélifiant important.\u003c\/p\u003e","brand":"Cerf Dellier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494314135881,"sku":"P-Gelatine-200bl-50g-PD","price":6.45,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/p2570.jpg?v=1780690596"},{"product_id":"blanc-d-oeuf-en-poudre","title":"Blanc d'oeuf en poudre","description":"\u003cp\u003eLe blanc d'œuf en poudre de FunCakes est le succédané idéal du blanc d'œuf frais !\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl convient à merveille à la préparation du glaçage royal. Il suffit de mélanger 10 g de blanc d'œuf en poudre avec 60 ml d'eau, 300 à 500 g de sucre glace et une pointe d'acide citrique.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eProportions: 10 grammes de blanc d’oeuf en poudre + 60 ml d’eau = 2 blancs d’oeuf. Ce mélange doit être utilisé dans les quatre heures.\u003c\/p\u003e","brand":"Cakesupplies","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494317347145,"sku":"P-BlancOeuf-125g-FC","price":11.85,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/7365\/6905\/files\/f54800_527968ad-e700-4091-9346-c32341027b7d.jpg?v=1780690850"}],"url":"https:\/\/special-day.ch\/collections\/les-ingredients-indispensables.oembed?page=2","provider":"Special Day","version":"1.0","type":"link"}